Billets från chokeberry för vintern

Till svart arktisk aska (aronia) är många coola, men förgäves! Det finns många recept för upphandling av denna magiska bär. Om alla sylt, sylt och saft hörde alla förstås. Och visste du att från denna bär bereds också, vackra såser. Bland dem är till exempel adzhika eller en sås för kycklingkött med vitlök och citron. Kiddies har framgång med kanderade frukter och marmelad. Från löv av chokeberry hemma, förbereder de te, som också är rik på vitaminer. Bären själva utsätts för torkning och frysning för att förbereda användbara multivitaminkompoter på vintern.

De bästa recepten med foton

Konserverad komposit av äpplen och svart chokeberry för vinter utan sterilisering

Chokeberry, det är också aronia, en mycket användbar bär. Skörden från en buske är ganska stor, och det är i ny form att inte alla ska smaka. Men i komposter, och även i företaget med äpplen, är den svarta körsbären helt enkelt utsökt. Idag vill jag dela med dig en mycket enkel, men från det här, inte mindre välsmakande receptet till kompot av äpplen och svart chokeberry för vintern.

Jam från svart chokeberry - ett enkelt recept för vintern

Aronia inte bitter som hennes egen syster - röd rönn, men chernoplodki det finns en annan nackdel - bär klibbiga, med en grov hud, så färska bär inte äter mycket. Men det är inte värt att kombinera det med andra bär eller frukter.

Komposit av plommon och svart chokeberry utan sterilisering är ett hemlagat recept för att laga komposit från svart körsbär och plommon.

Om det här året har givit en bra skörd av plommon och aroni, finns det ett enkelt sätt att förbereda en god vinstdryck för vintern. Kombinerade i ett recept är dessa två komponenter mycket harmoniskt komplementära till varandra. Svarta bär av bergaska (aronia) har en tårta och söt smak och rekommenderas för högt blodtryck, endokrina störningar. Ripe fruktplommon, söt och sur smak. De innehåller många användbara ämnen och spårämnen som kommer att vara användbara under den kalla årstiden.

Senaste inlägg

Chokeberry juice: de mest populära recepten - hur man gör juice från chryoplodka för vintern hemma

Chokeberry är nöjd med sin plush skörd, oavsett vad väderförhållandena var på sommaren. Denna buske är mycket opretentiös. Bären hålls på grenarna fram till senhösten, och om du inte har tid att samla dem, och fåglarna inte biter på dem, går chokeberry med frukterna under snön.

Hemligheter för att förbereda kompote från askbärsaska - hur man lagar komposit från svart körsbär

Rowan med svarta frukter kallas en arborescence eller chokeberry. Bär är väldigt användbar, men många trädgårdsmästare ägnar liten uppmärksamhet åt denna kultur. Kanske beror det på en viss tartness av frukten eller att modenheten mognar sent (slutet av september), och huvudämnena från fruktodlingen har redan gjorts. Vi rekommenderar ändå att inte glömma det faktum att chokeberry är mycket användbart och har förmågan att sänka blodtrycket, så det är nödvändigt att förbereda kompot från det.

Sirap av chokeberry: 4 recept - hur man lagar en läcker sirap från chokeberry snabbt och enkelt

Alla vet att den svarta chokeberry har ett annat vackert namn - aronia. Denna buske bevarar många trädgårds trädgårdar, men frukter är inte särskilt populära. Och förgäves! Arony är väldigt användbar! Rätter från denna bär kan reglera högt blodtryck, vilket uppskattas av hypertensiva patienter. Dessutom innehåller aronia en stor mängd vitaminer och mikroelement, som vår kropp hela tiden behöver.

Fruktgelé från aroniträd: matlagning recept hemma

Marmalad är en läcker efterrätt, som kan kokas praktiskt taget från alla bär och frukter. Den mest populära är äppelmarmelad, men idag kommer jag att berätta hur man gör läcker marmelad från chokeberry (aronia). Mängden pektin i den svarta körsbären är tillräcklig för att förbereda denna efterrätt utan att använda ytterligare förtjockningsmedel.

Pastila från bergaska: Förberedelse av hemlagad pastill från bergsbärbär

Rowan är en vinter delikatess, inte bara för tennkakor och tunna flänsar. Jag är säker på att du har hört talas om gamla recept för tinkturer på rowan, eller om rånad sylt? Och i min barndom gjorde jag mig själv pärlor från bergaska och försökte dessa sura söta tårta ljusa bär. Låt oss nu komma ihåg mormors recept och förbereda pastaen från bergsaska.

Delikat komposit från plommon och chokeberry för vinter utan sterilisering

Plommonkompote med chokeberry (aronia) - hemgjord dryck, vilket kommer att ge fördelar, och törst quichefully släcker. Plommon ger drycken sötnos med surhet, och den svarta ashbjörnbärens bär lämnar en enkel anteckning av astringency.

En utsökt sylt från aronia med ett körsbärsblad är ett recept från den ursprungliga körsbärsrörda körsbärsblomningen.

Jag vill dela ett mycket originellt recept av sylt från svart chokeberry med en fantastisk arom. Originality och inte upprepning av skörden ger de vanligaste körsbärsbladen. Receptets hela hemlighet är i förberedelsen av avkoket från dem. Men om allt i ordning.

En läcker komposit av svart krysantemum och äpplen för vintern är ett hemlagat recept för hur man gör kompot från chokeberry

Hjälmlagad stewed fruktkompote som tillverkas med detta recept är mycket känslig, även om den är lite astringent. Den har en fantastisk doft. Denna bit av rubinbergaska kommer att ge en mängd inte bara till din suseki, men också till dricksmenyn.

En tjock sylt av aronin med äpplen är en läcker och användbar bit av svart körsbär för vintern.

Om du inte vet vad du ska göra av chokeberry för vintern, försök kombinera en rowanberry och apple puree och laga en god och tjock sylt. Receptet är mycket enkelt i körning. Även den mest oerfarna värdinnan kan djärvt ta det för honom.

Jam från svart chokeberry - hemlagad recept hur man lagar en sylt från en svart körsbär är utsökt.

Ripe black fruit frukter innehåller många användbara ämnen och mikroelement för oss. Det bör noteras att de sällan finns i andra frukter och bär. Därför kan hemlagad sylt från chokeberry kallas "medicinsk" eller helande.

Hemlagad sylt från viburnum och bergaska - en god och hälsosam bärsylt för vintern.

Två av mina favorithöstbär, viburnum och bergas, kombineras perfekt och kompletterar varandra med smak. Från dessa bär kan du laga en fantastiskt doftande hemlagad sylt med god sourhet och lite pittande bitter smak och till och med rik på vitaminer.

En snabb sylt med svart bergaska för vintern eller ett recept på sylt från bär av bergaska är ett fem minuters mellanmål.

En snabb sylt från svart chokeberry tillagad för vintern är en enkel, trevlig och användbar behandling. Detta, den så kallade sylt fem minuters - ett enkelt och snabbt recept. Han hoppas, kommer att vara till din smak.

Den mest utsökta sylt från frusna bär av chokeberry - om det är möjligt och hur man gör sylt från frysta bär.

Jag rekommenderar denna ovanliga hemlagad syltrecept från frysta bär av svart chokeberry. Ashberry frukter som har mognat och samlats på hösten är mycket användbara, och sylt från dem erhålls - helt enkelt gott. Många ägare kan tvivla på: "Kan jag göra sylt från frysta bär?" När det gäller svart chokeberry - kan du och borde. När allt efter efterfrysning bär, är de mycket bättre blöta i sirap och blir mycket mer ömma.

Jam från svart chokeberry - 12 enkla recept hemma

Detta bär kan konkurrera med citrus på innehållet av C-vitamin, och antalet användbara jod det overtakes krusbär, jordgubbar och hallon, men tyvärr inte många människor använder den för att göra förberedelser för vintern. Allt detta beror på fräsch och fast hudens stränghet. Lyckligtvis finns det tekniker, hur man gör sylt från aronia, bevarar fördelarna med bär, eliminerar ömhet och gör skalen mjukare. De mest utsökta är listade i vårt urval.

Klassisk enbärbär sylt

Det klassiska receptet för sylt från denna bär har körsbärsmak, vilket ger en kombination av smak av bergaska och vanilj.

Lista över ingredienser som används och deras förhållande:

  • 1000 g svartbärsaska
  • 1200 g socker;
  • 250 ml vatten;
  • 3-5 g vanilj i pulver.

Receptet på klassisk sylt är steg för steg:

  1. Ta försiktigt bort bär från bunkar, välj torra exemplar, löv och stjälkar. Skölj ashberry och kassera i en kolsyrare till allt glasvatten.
  2. Under tiden, i en panna med en bred botten, koka vattnet, skift de beredda bären och rör dem försiktigt med en spatel i fem till sju minuter så att vardera doppas i kokande vatten.
  3. Sedan tillsätt socker till bären, blanda och koka i 15 minuter efter kokning, svalna. Återanvänd sylt mot elden, lägg till vanilj och laga ytterligare en kvart i timmen. Därefter är syltmedlet redo för efterföljande tätning och förvaring i en förberedd behållare.

Hur man lagar mat med citron och apelsin

Tillsatsen av citrus i sylt från svart-körsbär berömer nästan helt den färdiga produkten oloved av många astringency.

Chokeberry: Skörd för vintern olika sätt och recept

Chondroplane skörd för vintern

Berry bush aronia - representativa för de vilda floran i östra USA, odlade ryska uppfödare, odlare - genetiker IV Michurin, begåvad med medicinska egenskaper och prydnadsväxter. Aronia (det vetenskapliga namnet på växten) - inte ovanligt i trädgårdar älskare av naturliga hälsosamma produkter. Chernoplodki, med den officiella status av medicinalväxter,
njuter av skörden överflöd, älskad och vördad av folkläkare och kockar. Admirers of originality chokeberry rowan skörd för vintern kommer att glädjas med en unik smak.

Chokeberry och dess fördelaktiga egenskaper

Nyttiga frukter och blad av växten är igenkända, från vilka medicinskt te bryggs. Den biologiska kompositionen är mättad:

  • vitaminerna A, B, C, P, beta-karoten;
  • mikrodelar av jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybden, fluor, magnesium, järn, koppar;
  • folsyra, äpple, oxalsyror, pektin, sockerarter, fibrer.

Ett stort antal anthocyaniner, som indikeras av bärens svarta färg, är en naturlig antioxidant. Astringent smak - närvaron av tannin, vilket förhindrar bildandet av tumörer. Regelbunden användning av svart ashberry:

  • normaliserar kolesterol och glukos;
  • mättar med järn, förtorkar blodet, förhindrar blödning;
  • stärker blodkärlens väggar;
  • ökar surheten i magsaften;
  • reglerar återvinningsprocesserna i levern.

Ett bra diuretikum som sänker blodtrycket. Tanniner hjälper till att reglera matsmältningsstörningar, när de bestrålas med strålning, binder de fria radikaler ut ur kroppen. Egenskapen för bär för att ackumulera en stor mängd jod från jorden, det är användbart vid sjukdomar i det endokrina systemet.

Tack vare hela det medicinska komplexet av substanser är den svarta körsbären en exemplifierande imunnmodulator, lindrar stress, förbättrar minnet, återställer sömn.

OBS! Aronia är farligt för hypotoni, ökad blodkoagulabilitet, gastrit, magssår och tolv tolvfingertarmen.

Skörd av svart körsbär i naturen

Tjocka, torra, tjockfinniga frukter tillåter skördad aroni på olika sätt. Med tanke på den rika vitaminkompositionen kan svart ashberry lagras i en naturlig form (utan värmebehandling). Torka, torka, frysa, göra vin.

  1. Det snabbaste och enklaste sättet - frost. Hållare frysar måste samla kluster, ta bort stjälkar, tvätta, torka, expanderar till en lastpall som har torkat med en handduk eller på något lämpligt sätt. Viks till en lämplig behållare, avlägsna en snabb fryskammare till socker i bär inte förvandlas till stärkelse. Färsk fryst chernoplodki används för matlagning olika rätter, desserter, te.
  1. Du kan hålla aronien oförändrad. Samla mogen borste, tillåtet med grenar, hänga dem i ett kallt rum, där temperaturen inte överstiger 5 grader (källare, källare, balkong), eller tas i kartonger, trälådor. Ett bra sätt att spara skörden under lång tid.

Tips! För att frysa bär kan du använda plastmjölkflaskor - de spricker inte i frysen.

Torka bären korrekt

Chokeberry är märkligt, kräver ett speciellt sätt att skörda. Frukt uppsamlade efter full mogning, tagit med den första frosten, avslöjar fullständigt sina värdefulla egenskaper. Det är nödvändigt att torka dem så att de inte förlorar sina helande egenskaper.

Samlade aber är sorterade, skilda från pedicels, sorterade, tvättade, torkade. Torkbär bär rekommenderas på tre sätt: torr utomhus, elektrisk torktumlare används, ugn. Observera temperaturregimen kan du välja vilket alternativ som helst.

utomhus

Den svarta körsbären torkas både av kluster och lös. Rengöras från skräp, sönderfall, pitted bär med bär, paraplyer hängs på en linje i ett välventilerat rum, om torra torra soliga dagar får bära druvor till gatan.

Inspektera regelbundet för mekanisk skada, mögel. Det är inte rekommenderat att tillåta fuktning redan torkade frukter. För torkning i bulk placeras ett pergament (eller annat mat) papper på pallen. Den beredda aroniaen är tunt utlagd. Torka - som i bunten, periodiskt tråkigt, kontrollera kvaliteten på bär.

Färdig svart körsbär är lite som en skrynkad raisin av mörk färg, med en blank glans.

Viktigt! Torkade frukter betraktas torkade om juice inte tilldelas när man klämmer frukten mellan fingrarna.

Elektrisk torktumlare

Lägg ut den beredda rånen på de brickor som fästs på torken. För att upprätthålla vid en viss temperatur som specificeras av anvisningarna uppträder vanligen den initiala torkningen vid +55-60 grader, de torkade bären torkar vid +40, den ungefärliga beredningstiden är 4-5 timmar.

ugn

I hushållsugnen är åtgärderna desamma, endast på moderna ugnar inkluderar konvektion, en konventionell ugn - lämna dörren, mer ofta kontrollera en reaper. Det är nödvändigt att se till att färgen på frukten inte lyser upp - chokeberryen växer färg, förlorar dess medicinska egenskaper.

Tips! Om chernoplodka torkas upp och smuler, är det inte förbjudet att mala det i en kaffekvarn, lägg till bakning.

Hur man lagrar torkad kamomill

Blackberry, som någon av de torkade frukterna, har förmågan att absorbera fukt. För att skydda produkten är inte lämpliga rätter som släpper in luft: papperspåsar och lådor, plastbehållare.

  1. Glasburkar med jordluckor är det bästa alternativet, torkad frukt lagras i ett år.
  2. Tätt stängda burkar skyddar aronan från fukt i ungefär ett halvt år.
  3. I livsmedelsplastik (behållare eller zip-packs) kommer halvfabrikat att vara 3 månader.

Förvaringsförhållanden: vid rumstemperatur.

Hjälp! Frukten av chokeberry är en kostprodukt. På grund av den låga sockerhalten i 100 g bär innehåller 52 kcal.

Läkning av vin

Naturlig dryck som bevarar alla vitaminer och helande egenskaper svart aronia och lindra stress - detta vin. buske frukter innehålla en liten andel av socker (9%), så att fermenteringsprocessen tar längre tid än väntat, vänder vinet surt, sammandragande (på grund av den höga halten av tanniner), men fortfarande inte stark (snabb ogiltiga), men det är en användbar lågkaloridryck. Personer som lider av diabetes, övervikt, rekommenderas att bara dricka sådant vin.

För att förbereda sig på recept, samla torr, mogen och stark frukt, vars kvalitet beror på smak av vin. Inte tvätta - detta är viktigt, obehandlad skal chernoplodok levande vilt vinjäst, genom vilken juice jäsa och smuts förvandlas till tandsten, lägger sig på botten av tanken, ta bort genom filtrering. Krossa varje bär med händerna eller använd alla typer av apparater: köttkvarn, hackare, pressa.

Blackberry är en ganska liten bär, det är svårt att pressa juice ut ur det, inte sött, så vinproducenterna lägger till socker för att förbättra smaken av vin och jäsning.

Teknik av traditionellt vin

  • 5 kg hackad bergaska;
  • 1 kg socker;
  • 50 gammal rosiner;
  • 1 liter vatten.

Råmaterial för att fylla i 10 liter kapacitet. För att förbättra jäsningen tillåts det att tillsätta obehandlade russin (50-100 g), som även har vinjäst. Tillsätt 500 gram socker, blanda noga, sätt i 5-6 dagar på en varm plats för att isolera saften, tätt inte täppa till behållaren. Daglig omröring flera gånger om dagen kommer att förhindra utseendet av mögel på pop-up (efter isolering av saft) skinn.

När bären får en tillräcklig mängd juice kommer massan (skinnen) att yta, ett karakteristiskt skum kommer att dyka upp, det är dags att pressa saften. Händerna pressar noggrant massan, dränerar vätskan tillsammans, filtrerar genom gasbindning.

Den renade saften hälls i en behållare för vidare jäsning, t.ex. glasburk, bör den mängd vätska som inte överstiga halv av behållaren för att lämna plats för fermenteringsprodukter och nästa del av saften. Dra åt gummihandsken (eller någon annan hydraulisk tätning) på burkens hals, förspiktade ett finger, för att lämna koldioxiden, sätt den på en mörk, varm plats.

För att tillsätta det återstående sockret och hett vatten (30-40 grader) till den pressade mosen, blanda, täcka med gasbind, ta bort för ytterligare juicefrisättning, dagligen, flera gånger om dagen omrörning. För att upprätthålla 5 dagar.

Efter terminsperiodens utgång ska juice som isolerats vara försiktigt spänd utan att klämma på, eftersom smöret från kakan kan förstöra vinets kvalitet. Häll den resulterande vätskan i en burk med den första delen av juice, stäng vattentätningen, ta bort flaskan för jäsning. Den sista jäsningsperioden varar i en månad eller mer.

Processens avslutning indikeras med en hängande handske (eller brist på bubblor med en annan slags slutare), vätskan blev transparent, det finns ett sediment på botten av kärlet. Töm vinet snyggt genom röret utan att röret slammas.

Nu ska vinet mogna. Tätt stängt, upp till toppen fylld, bankerna sätter på en kall plats (källare, kylskåp) i 3 - 6 månader. Om en fällning visas, filtreras vinet. Detta vin lagras upp till 5 år.

Enligt denna teknik kan du göra vin utan tillsats av socker, tillsätt alkohol och andra komponenter innan du skickar vinet mogna, få starka drycker, vin essensen inte förändras, kommer den att förbli ett magasin av vitaminer, spårämnen och andra användbara ämnen.

Tips! För att kyla vinet i glaset kan du använda frusna druvor, is i det här fallet är inte lämpligt.

Skörda juice för vintern

Trots den svarta körsbärens ömhet, kan du klämma lite av det naturliga extraktet. Frukt har en tjock fast hud för att mjukna, det finns två sätt: blanchering eller frysning - avfrostning. Denna vitamintillförsel, satiating bär, kommer inte att skada antingen den ena eller den andra.

Förberedd björnbär är lätt att klämma. För att krossa bär kan du använda köttkvarn, blandare, trä tolkushka. Krossa massan genom en sik eller flera lager av gasbind. Kakan kan användas för andra delikatesser - mors, marmelad. Fyll på isen, fyll i isen, frys dem till snabbfryskammaren (vitaminerna är bevarade i sin helhet) eller kan bevaras:

  • häll saften i en behållare av emalj eller rostfritt stål, sätt bara i koka;
  • Häll varm juice på steriliserade glasburkar;
  • stäng snabbt locken, toppla den upp och ner, tätt linda den med något varmt (bankerna själva sterilisera).

Denna förädlingsmetod bevarar maximalt vitaminer. Håll burkar på en kall, mörk plats.

Det är tillåtet att använda sokovarki, där det är tilldelat under påverkan av varm ångjuice. Delarna ska vara tillverkade av rostfritt stål (vid kontakt med metallen under oxidation förloras många användbara komponenter). Den färdiga saften passerar redan pastörisering i saftmaskinen, det räcker att hälla den över sterila burkar, linda den med en filt för sterilisering.

Aronia är en ädel honungsbruk. Lockar ett stort antal bin, skördar bär, vanligtvis rika. För att destillera saften av stora volymer och minimala förluster kan du använda en färdig fruktpress eller göra det själv.

Aromen av specifik arom är astringent och astringent, färgen är mörk rubin. Före användning, tillsätt tillsätt socker, kryddor, späd med rent vatten.

Tips! Koka inte saften. Djup värmebehandling av drycken utarmar mineral-vitaminkomplexet.

Sylt av svart chokeberry recept

Aronia är rik på fibrer, vilket är omöjligt utan ordentlig matsmältning, vitamin PP (niacin) som ansvarar för metabolismen av betakaroten (vitamin A) som är involverade i cellulär regenerering, många spårämnen, motstå förhöjda temperaturer som är kvar i produkten efter kokning. Du kan brygga sylt utan att frukta att få värdelös sötma.

Frukten är fräsch, fryst, fördränkt torr (vatten där rowanen blötläggs används för beredning av sirap).

Recept 1. Jam "Vitamin"

  • 1 kg bergsaska
  • 1,3 kg socker;
  • 2 koppar rent vatten.

Beredning av sylt sker på flera sätt.

  1. Blancheras 5 minuter (eller efter frysning), häll skummet i matlagningsskålar. Fyll med sand, häll vatten (eller koka sirap från socker och vatten), blanda. Lämna i 12 timmar, så att frukterna absorberas glukos, isolerad juice.
  2. Efter en bestämd tidsperiod sätta bären på en långsam eld. Omrör, koka upp. Koka i 1-2 minuter. Ta bort från ugnen under de närmaste 12 timmarna.
  3. Koka upp repetera. Sådana steg kan vara många, koka tills det är klart (en droppe produkt sprids inte på plattan).

Gourmeter kan lägga olika kryddor till din smak. Klar svart körsbärshäll varm på sterila burkar med järnlocket. Förvara sylt på ett kallt mörkt ställe. Till aronien kan du lägga till ett körsbärsblad (300 stycken), tillsätt krydda till sylt.

Viktigt! Använd inte aluminium, emaljerade med sprickor och chips av emaljkokare för att laga sylt, laga skarpa och sura rätter. När syror är involverade i produktens sammansättning på diskens väggar uppstår oxidation av metall, vilket förstör smak och kvalitet på maten.

Recept 2. Pärla från chokeberry

  • 1 kg ashberry puree;
  • 1,5 kg granulärt socker;
  • 2 koppar vatten.

Pärla är en söt, tjock, homogen massa av frukter, erhållen genom kokning av sirapen. Den svarta körsbärens hud är hård, så det är ganska svårt att koka dem till tillståndet för en homogen massa. För att få sylt måste du förbereda potatismos:

  • Ripe fruit blanchering 10 minuter;
  • passera genom köttkvarn eller slipa med en mixer.

Koka sirapen. I det kokande vattnet, en tunn dricks för att hälla halva normen av socker, omröring. Koka tills vätskan blir klar. Kyl lite.

Rowan potatismos att sätta i en bred behållare med låga sidor (ett handfat, en skål, sådana redskap främja den snabbaste evaporationen av vatten), blanda med sirap, häll ut det återstående sockret. Koka, fortsätt matlagning på låg värme, omrör regelbundet. Efter 20 minuter. ta av från elden, ge en snabbare. Vid denna tid kan du lägga till kryddor (citronskal, kanel).

Beredning av sylt kontrolleras med en droppe på fatet - om det inte spridas och efter ett ögonblick är täckt med en film - är syltet klar. Tillagningstiden beror till stor del på modningen och förbehandlingen av frukten.

Produkten överförs varmt i sterila behållare, förvaras i en mörk, kall plats. Mycket bra för bakning i bakning.

Tips! Om så önskas tillsätts pektin för att minska kokningen av produkten och snabb förtjockning.

Godis från svart chokeberry: pastill, marmelad

För älskare av "söt", som inte har problem med övervikt och hopp av glukos, kommer utsökt delikatesse att vara marmelad och pastill, kokad från chokeberry-ashberry puree.

jujube

I recept för matlagning rekommenderar torka mosade genom en sikt, men i själva verket så produkt tappar väsentlig komponent chernoplodki - fiber underlättar matsmältningen, så det är lämpligt att lämna puré oförändrad (såsom framställts som beskrivs i receptet för sylt), blandat med socker och vatten och koka ner till svag eld före förtjockning.

På en fuktig bakplåt sätta bärmassa, jämnt sprida ett lager av 1,5-2 cm. Låt torka vid rumstemperatur.

Från den färdiga marmelad kan skäras i kakmått olika figurerna, eller helt enkelt skuren i remsor med en kniv, vals för socker, låg i en burk med ett glaslock. Det serveras för att dricka te.

Chokeberry har sitt eget socker, så det behövs 800 gram granulärt socker för 1 kg bärpuré, men det har inte tillräckligt med juice, 400 mg kommer att sättas till vattnet.

pasta

  • rowanpuré 1 kg;
  • granulärt socker 1 kg;
  • äggvita av två ägg.

Berry massa blandad med socker, placerad i en glasugn, täckt med lock, uppvärmd i ugnen vid en temperatur av 160 grader för att isolera saften.

Vi tar disken från ugnen, blanda noggrant tills sockret löser sig helt. Massan förvärvar ett geléliknande utseende. Det kan gnidas genom en sigta, avlägsna cellulosa eller låta det svalna som det är, hålla alla användbara fibrer. Gelékyld, vi lägger till råproteiner. Slå med en mixer tills pastillen inte är vit.

Ett viktigt steg är att torka. Det finns 2 sätt:

  1. "Rolls": sprida pergamentpapper på ett bord, sprid ett tunt lager av några mm av pastan (du kan använda en bred kniv), låt den torka vid rumstemperatur. Så snart skiktet är svullt, vrid försiktigt röret, skära i små rullar (pastilaplast, lätt gjuten och faller bakom papperet).
  2. "Puff Pastry": dela den resulterande "degen" i tre delar, lägg ett tunt lager på ett bakplåt, lägg det i ugnen, torka det på den minsta elden, öppna locket eller konvektionen. På det torkade första skiktet läggs det andra skiktet - det torkas, sedan den tredje. Klar för att få pasta från ugnen, stäng med tjockt papper tills det är helt kylt. Därefter skärs i kvadrater.

Den glansiga ytan på pastillet behöver ingen extra dekoration. Förvara produkten på en sval plats under locket. Den kan kombineras med surt tart svart vin eller juice.

Recept av drycker från chokeberry

Mättnad av bär med anthocyaniner fläckar drycker i en utsökt mörk rubinfärg. Kombinationen av aroni med andra frukter och kryddor ger specificitet. Festliga färger och ovanlig smak ger möjlighet till improvisationer, matlagningsrecept på internetuppsättningen: för bordsviner och befäst, söt och sockerfri, arbetsintensiv och lätt.

Tinktur med honung

  • 5 kg rowanbär;
  • 1 liter vodka eller cognac;
  • 5 msk. skedar av honung.

Kvalitet bär lite undertrycka. Vik i en burk blandad med honung. Täck halsen med damm från duken. Ta bort i en mörk varm plats för att isolera saften. Efter 5 - 7 dagar, häll vodka eller konjak. Tätt tätt hölje. Förvara vid rumstemperatur i flera månader för att mogna, skaka regelbundet.

Torka sedan igenom flera lager av gasbind (utan att pressa kraftigt) kakan. Sprid tinkturen i flaskor. Förvara på en sval plats.

Hälla utan alkohol

I detta recept får drycken en fästning i processen att jäsa en stor mängd socker och eget vinjäst som ligger på ytan av bär. Därför tvättar de inte, samlas från busken i torrt väder. Smaken av fyllningen beror på bärarnas kvalitet. För en större garanti för jäsning används inte tvättade russin, men för smakprovning - en kanelsticka eller vanilj, citronsaft och skal.

  • aronia - 1 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • russin - 50 gram;
  • vatten - 1 glas;
  • kryddor.

Strimlad bär och russin blandas med socker, kryddor och vatten. På nacken på bankerna ha en handske med ett punkterat finger. Sätt flaskan på ett varmt, mörkt ställe i 2 månader eller till slutet av jäsningen (när handsken hänger). Filtrera hällen genom flera lager av gasbindning utan tvångspressning. Hälls i flaskor, rengjorda i källaren för mognad (minst 2 - 3 månader).

Viktigt! Den optimala lufttemperaturen för effektiv jäsning är 23-27 grader. Att sänka temperaturen förlänger beredningsperioden, sänker - dödar vinsvamparna.

Hälla, likörer, vin har helande egenskaper om du konsumerar dem inte mer än 50-100 ml per dag.

Skörda rowan utan matlagning

Det finns många recept för läkning av svart körsbär och utan alkohol. Den mest kraftfulla aronien utan värmebehandling.

Recept 1. Chernovplotka gnides med socker

Tillsätt 1 kg aroni till 500 gram socker. Receptet är ganska enkelt. Bär för denna produkt är bättre att samla efter frost eller artificiellt frysa. Med frosten kommer den naturliga bitterheten av frukten att gå bort. Välj bortskämd, skadad, noggrant sköljd, torkad. Blanda med socker. Mala med en mixer. Låt stå i 30 minuter. Återigen, arbeta med en mixer tills socker smälter. Spill bergsaska på sterila burkar.

På så sätt kan du kombinera aronia med andra frukter: äpplen, plommon, nötter, apelsiner.

Recept 2. Aronia torkade med citron

  • 1,5 kg bergaska
  • 2 citroner;
  • 1,3 granulärt socker.

För bergaska är principen om beredning som i 1 recept. Citronskal, uppdelad i segment, kontrollera närvaron av ben - ta bort. Passera två gånger genom köttkvarnen. Kombinera produkterna, slipa med en mixer. Efter 30 minuter, upprepa blandningen. Förvara i sterila burkar.

Till noten! Naturlig fruktsyra och socker kommer att behålla produktens färskhet och medicinska egenskaper.

Hur man skaffar chokeberry utan socker

Det finns ingen svårighet att skörda bergsaska i sin egen juice, den innehåller dess sockerarter och syra, den blir perfekt bevarad. Det enda negativa är en lång process.

  1. Blancherad eller kyld barber är fylld med burkar. Montera i en behållare (som för sterilisering), som är fylld med vatten på burkarna på burkarna.
  2. Under påverkan av hög temperatur kommer saft att skilja sig ut, rön kommer att lösa sig. Det är nödvändigt att tillsätta bär tills juicen fyller burkarna helt.

Processens gång beror på aroniens kvalitet och mognad (från 40 minuter). Fyllda burkar komma ut ur vattnet och täckt med järnlocket. Den lagras under lång tid.

Candied frukter

Denna rowan delikatess är mycket populär. Den används i bakning och som en separat sötma. Ripe frukter är täckta med hälften av den avsedda dosen socker, lämna en dag för att kompensera saften. Den utvecklade vätskan hälles i en separat behållare. Bär somna med den återstående sanden, lämna igen för en dag.

I disken med frukt häll den tidigare gjutna saften, tillsätt saften av en halv citron och en vaniljsticka. De sätter på en långsam eld, koka i 10 minuter.

Uttryck bergsaska genom en sikta. Frukt sprids på ett bakplåt täckt med pergament. Placera pannan i ugnen på den svagaste elden, öppna dörren. Torka i 30 minuter.

Ta ett bakplåt, svalna bären och upprepa torkningen. Torkade frukter dumpas i pulveriserat socker och torkas vid rumstemperatur, periodiskt ragged. Kanderade frukter anses redo om juice inte släpps under pressning. Överför dem till en glasburk med markdocka. För 1 kg aroni används 1 kg socker, halvtons citronjuice, en vaniljsticka.

Blackberry med andra bär och frukter

Blackberry bär är användbar och välsmakande, men överdriven användning kan och skadar kroppen, att äta och dricka det kan bara vara i begränsade mängder, så det är bättre att använda chokeberry som kombinerar med andra frukter och grönsaker. Till exempel får du en handfull bär till chokeberry i en kompote med äpplen, du får inte bara en god och hälsosam dryck, men också en vacker och olika assorterad så mycket som du vill.

Blackberry compote med äpplen och druvor utan sterilisering recept

  • aronia - 2 koppar;
  • Äpplen "Antonovka" - 4 stycken;
  • druvor - 1 borste;
  • socker - 1,5 koppar;
  • citronsyra - 0,5 tesked
  • vatten - 1,5 liter.

Beräkning för en 3-liters burk.

  1. Frukt noggrant tvätta, koka (för att avlägsna jästsvampar). Skär äpplen i skivor, ta bort kärnan. Druvor avlägsnas från pedicellerna.
  2. Låt vattnet koka.
  3. Frukt ligger i sterila burkar, häll försiktigt kokande vatten, lämna i 15 minuter för att infilera, täckt med sterila lock.
  4. Ta bort locket från burkarna, koka igen. På halsen sätta på ett speciellt lock med hål, dränera vätskan tillbaka i pannan för kokning.
  5. Häll sanden noggrant, rör om i kokande infusion. Koka sirapen tills det blir klart (2 -3 min).
  6. I den färdiga sirapen tillsätt citronsyra och häll frukten.
  7. Efter att ha släppt huvudbubblorna tätt stänger du burkarna, vrider dem upp och ner och sätter dem i en filt.

Med gradvis avkylning steriliseras komposten själv. På detta sätt kan olika formuleringar framställas. På ett kallt mörkt ställe är kompotor väl bevarade.

Till noten! Komponenter och sylt prepareras inte bara från naturliga frukter och grönsaker, torkade, torkade och frysta frukter används.

Recept för sylt med frukt apelsiner

På samma sätt som komposit är bergaska bra i kombination med andra frukter och sylt. Otroligt doftande sylt erhålles med tillsats av citrusfrukter. På exemplet på en apelsin kan du lägga till citron, mandarin, lime och kryddor, kombinera tillsammans.

  • 1 kg bergaska (aronia);
  • 0,5 kg apelsiner;
  • 2 kg granulärt socker;
  • kanelsticka.

Bär tvättas noggrant. Appelsiner faller i varmt vatten, för att ta bort vaxfilmen, skäras i segment, benen avlägsnas. Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn. De överförs till en behållare för matlagning, blandad med sand. De lämnas i 4 timmar för tillräcklig isolering av saften.

Vid den angivna tiden sätts behållaren på en liten eld, kanel tillsätts. Efter kokning stannar kokningen i 10 minuter. Det rör sig ständigt, skummet avlägsnas. Fälls varmt i en steril behållare.

Tips! För matlagning sylt kan du använda multivarkas med "quenching" -läget.

Receptet på såsen för köttet från den svarta körsbären för vintern

Chokeberry ashberry är känd och intressant, inte bara som sötma. Anmärkningsvärda kockar använder den i att laga alla typer av såser. Med utgångspunkt från aronia, lägga örter och kryddor som produceras såser för kött, fågel, fisk, också att du kan förbereda sig för vintern.

  • 1 kg berry puree chokeberry;
  • 600 gram socker;
  • 2 gram mark kanel;
  • 2 st. kryddnejlika;
  • 1gram ingefära.

Rör om alla ingredienser, koka över låg värme i 3 minuter. Sprid på sterila burkar. Sterilisera halvliterburkar i 15 minuter. Stängt tätt. Sås från björnbär till kötträtter är redo för långvarig lagring.

Vid vilken tidpunkt ska man samla aber och göra förberedelser inför vintern

Tack vare aronan, har billets utmärkt smak och estetik. Bara i tid kommer de samlade frukterna att ge det förväntade resultatet. Exakta rekommendationer för att samla bär finns inte. Håll dig till fruktens naturliga egenskaper. Om de inte samlas, och fåglar inte kan döda dem, kan de hänga till våren, så de skördar frukterna beroende på den skördade produkten.

Ripening tid är under hösten månader. Med tanke på att efter att frosten bitterheten går, förbättras smaken, skalen blir mjukare och insamling rekommenderas. Samla rowan med hela händer, skär med sax eller snickare. Således kommer bushen att återhämta sig snabbare, bären kommer också att vara hårdare.

En sådan värdefull bäraroma bevarar sin struktur (cellulosa), spårämnen och många vitaminer även med värmebehandling. Vinter är en svår tid för kroppen. Folket! Koka sylt och sylt, toast, parte kött med såser, kompotter och njuta av tinktur av aronia och rekommendationer Artikel aronia förberedelser för vintern kommer att bidra till att fylla lagren och för att upprätthålla ett sådant mirakel bär.

Recept av ämnen och rätter från svart chokeberry: full guide

Kortfattat kallas det en aronia, och rowan kallas bara på grund av den yttre likheten av formen av bär och sammansättning. Det är mer korrekt att kalla denna växt en aronia stjälk. Dess frukter är ett naturligt förråd av all slags användbarhet för kroppen, som i avsaknad av kontraindikationer till konsumtionen blir en mycket nödvändig och välsmakande ingrediens i kosten hos vuxna och barn. De mest intressanta recepten vi skyndar oss att dela med dig.

Utomeuropeisk gäst

Chokeberry - en direkt konkurrent till blåbär i frågor som handlar om visuell hälsa

Det ursprungliga landet av chokeberry aronia är Nordamerika, men nu kan denna växt hittas i många av våra trädgårdar och förortsområden. Nästan överallt känns hon bekväm. Undantaget är saltlösning, sumpiga och steniga jordar. Rik på näringsämnen, frukter förekommer redan på tredje ibland fjärde året. Bärens bästa kvalitet erhålls efter den första frosten när det rekommenderas att samla dem. Även om du skördar på vintern kan du ta bort den mogna frukten redan i början och hösten.

Hur man behåller bär: alternativ för ämnen

Om du noggrant skära klasar av aronia tillsammans med stjälken och sedan hänga dem i ett rum där det inte finns tillgång till solljus, och temperaturen kommer inte att stiga över + 5 ° C (källare, källare, vind eller garderob på balkongen), kommer bären förbli frisk under en lång tid.

Förlora inte bär mest av deras fördelar i fryst, torkad och torkad form, såväl som vid konservering med kortvarig värmebehandling.

Hur man torkar ordentligt

Torkning av aronibjörnbär som passar perfekt för matlagning av kompott på vintern

Torktumlare för frukt, grönsaker och bär blev bra assistenter till moderna hemmafruar. De kan också användas för att skörda svart körsbär, men endast om uppvärmningen i apparaten är under 50 ° C, annars kommer en del av vitaminerna fortfarande att gå vilse.

Torka frukterna av chokeberry bättre naturligt. För det första separeras bären från pediklerna, tvättas i rinnande vatten, vilket får dräneras väl och sprids på papper i ett tunt skikt i ett rum där det finns bra luftventilation. Från tid till annan rör bären. Den färdiga produkten lagras i papperspåsar eller påsar av deras tyger.

Hur man fryser

Frosten blir mer saftig än torkning, men de torkade bären är mer doftande

I den rymliga kylfrys eller speciella frysboxen kan kväve utsättas för snabb frysning. För att göra detta, separera bären från pedunclesna, skölj dem och torka dem. Den enda viktiga nyanseringen av denna process är att dela upp hela volymen av frukter till små rationella delar, vilka sedan separat avfrostas för att förbereda olika rätter.

Mjukt bevarande

I sylt kan du lägga till äpplen, körsbär och till och med apelsinskal!

Förberedelserna för vinterhushållning strävar värdinnan att maximalt bevara användbarheten av frukt och grönsaker. För att uppnå detta, när du skyddar chokeberry, undvik långvariga matlagningsprodukter eller långvarig uppvärmning vid höga temperaturer.

Vad är beredd från chokeberry

Det korta svaret på denna fråga: "Förbered allt från andra bär, och till och med lite mer." Om kort listad, då:

  • drycker: kompott, te, mors, gelé;
  • krossade bär med socker;
  • sylt endast från aronia och med tillsats av andra frukter;
  • sylt och sylt;
  • marmelad, pastill, kandad frukt;
  • sylt och sylt;
  • bakning: pajer, kakor, muffins, kex, charlottes;
  • såser och kryddor, ättika;
  • alkoholhaltiga drycker: vin, sprit, tinktur, sprit, moonshine och braga.

Recept för matlagning av rätter från chokeberry

Förvånansvärt kan en mängd olika rätter och utmärkta förberedelser för framtida användning göras från denna användbara bär. Recept för några av dessa ges nedan.

Aronia vin hemma

Vin från svart chokeberry är en användbar produkt, men det är inte tillåtet att dricka det till diabetiker

  • chokeberry - 5 kg,
  • socker - 1 kg,
  • russin - 50 g (tillval),
  • vatten - 1 liter.
  1. Försiktigt sortera ut bären, ta bort omogna och bortskämda. Sterilisera och torka behållaren försiktigt, där vinet kommer att förberedas. Aria tvättas inte för att ge naturlig jäsning.
  2. Varje bär krossas med rena händer och placeras i ett glas, emalj eller plast brett kärl med en kapacitet på 10 liter. Häll i samma 0,5 kg socker. Positivt påverkas fermentationsprocessen av en handfull otvättad russin strödd in i kärlet. Den resulterande massan blandas noggrant och placeras i ett rum med en temperatur av + 18 ° C - + 25 ° C i sju dagar. Dagligen 3-4 gånger blanda hela massan.
  3. Under denna period tittar de på framväxten av bär på ytan. När de samlas i det övre lagret, bör de samlas in för hand och pressas ut juice från dem. Den pressade frukten inte kasseras och saften (och som finns kvar i kärlet, och som erhållits genom spinning) filtrerades genom ostduk eller ett durkslag och hälldes i ett kärl där den kommer att vandra, fylla åtminstone hälften av den. Vatten försegling till behållaren monteras eller sliten gummihandske med en punkterad finger placeras fermentationskärlet på en mörk plats vid rumstemperatur.
  4. De pressade bären blandas med 0,5 kg socker och en liter varmt vatten vid ca 30 ° C, omröres och lämnas vid rumstemperatur på en mörk plats i fem dagar. Denna blandning blandas varje dag och dränker i den flytande delen av bär, för att inte se formen. Efter utgången av fermentationen filtreras blandningen genom en kolonn. Den uppsamlade massan kan kastas bort, och den filtrerade saften hälles i ett fermentationskärl och vattentätningen sätts igen.
  5. Ungt vin bildas efter 25-50 dagar, när fermenteringsprocessen kommer att sluta - inga gasbubblor kommer att passera genom vattenluckningsdagen eller handsken faller av och inte stiga upp igen. Vid denna tidpunkt kommer ett sediment att visas på botten av fartyget, och färgen på drycken blir ljusare. Ungt vin hälls försiktigt in i ett annat kärl genom ett rör utan att röra sedimentet. I drycken kan du lägga till socker till smak eller för bättre förvaring, fixa den med vodka eller utspädd alkohol till 40-45%.
  6. Ripningen av vinet kommer att fyllas i topp och tätt slutna kärl i tre till sex månader i ett rum med en temperatur av 8-16 ° C. En gång i månaden och en halv ska vin filtreras om ett sediment dykt upp på botten. Om socker tillsattes till det unga vinet för att förbättra smaken, bör den första gången (upp till 10 dagar) på behållaren åter läggas bulten.
  7. Det färdiga vinet lagras i hermetiskt tillslutna flaskor. I kylskåp eller källare kommer det att behålla sina kvaliteter 3-5 år. Hans styrka är 10-12%, om det inte fanns någon tillsats av vodka eller alkohol.

Klassisk tinktur av svart chokeberry

Klassisk tinktur av svart chokeberry i vissa fall hjälper till att minska blodtrycket

Den mest utsökta tinkturen erhålls från stora bär, tagna med frost, men du kan använda torkad heron, ta den hälften så mycket som en recept. Basen för tinkturen kan vara vodka, utspädd alkohol, renad moonshine, konjak.

  • bär av svart bergaska - 1 kg,
  • vodka (alkohol, konjak) - 1 l,
  • socker - 300-500 g efter smak (valfritt).
  1. Bären sorteras noggrant, den lilla och bortskämda tas bort, råvaran sätts i en burk, alkoholbasen hälls in, sockret hälls i, blandas. Vätskan bör täcka chokeberry 2-3 cm.
  2. Injektionsflaskan är stängd med lock och hålls inomhus vid rumstemperatur.
  3. Infusionsperiod 2-2,5 månader. Var 4-5 dagar skaka burken.
  4. Den färdiga produkten är flaska och förseglad. Vid rumstemperatur kan tinkturen lagras i obestämd tid.

Kryssfyllning

Hällning av björnbär är lättare att förbereda och kräver ingen alkohol

För att göra påfyllningen från chokeberry inte bitter, för att förbereda dig bör du ta färska stora, sunda, frostbita bär. All bagatell och korrupta frukter att ta bort.

  • bär björnbär - 3 kg,
  • socker - 1 kg.
  1. Bär ska inte tvättas. Mala dem till likformighet med händerna, mixern eller träpisteln.
  2. Massan hälls i en glasburk, beströdd med socker, blandad.
  3. Injektionsflaskan är täckt med gasbindning och sätts i mörkt rum vid rumstemperatur. Massan blandas varje dag med en träpinne.
  4. Efter 3-4 dagar sätter du en vattentätning eller lägger på en gummihandske med ett punkterat finger. Vid slutet av jäsningen om en och en halv månad (det kommer inga bubblor i vattentätningen eller handsken kommer att falla av), rengörs drycken genom mauveullsfiltret.
  5. Fyllningen tappas, tätt förseglad och får stå i 2-3 månader i ett kallrum med en temperatur av 10 ° C till 16 ° C. Därefter är den redo att användas inom ett år eller två.

Alkoholfria drycker

Denna blåhåriga bär är inte bara användbar, utan också god. Drycker från den har en utsökt doft, en rik ljus färg och många användbara och helande egenskaper.

Kompis för vintern

Kompot från chokeberry - din vitaminavgift för vintern

För tillagning av konserverad burk, plockas bär av chokeberry, ta bort allt onödigt, tvätta och torka. Steriliserade burkar fylls med bär med en tredjedel, hälls med kokande vatten och lämnas för upphettning i tre minuter. Därefter dekanteras vattnet och kokas igen för att förbereda sirapen med en hastighet av 0,5 kg socker per liter vatten. Efter att ha sovit suger lösningen, omrör, koka i 5-10 minuter, fyll dem med bär och täppa ihop krukorna. De vänds upp och ner, lindas och lämnas tills de är helt avkylda. Förvara kompot i ett coolt rum. Det kommer att vara klart för användning en månad efter tillagningen.

Aronia te

Te från chokeberry bidrar till att upprätthålla immunitet

En god och hälsosam dryck bereds som regel från torra frukter eller blad av svart chokeberry. Några matskedar råmaterial hälls i 500 ml kokande vatten och lämnas i 5-7 minuter för infusion. Mycket intressanta och hälsosamma drycker kan erhållas genom att tillsätta torkad frukt och hallonblad, vinbär, körsbär till kornet.

Morse från aronia och tranbär

Morse från björnbär och tranbär - en sur vitamindomb på ditt bord

  • vatten - 1,5 liter,
  • aronia - 0,3 kg,
  • tranbär - 0,1 kg,
  • socker - 5 matskedar.
  1. För att förbereda fruktjuicen på något lämpligt sätt från bär, gör chokeberry och tranbär väldiga potatisar, gnid det genom en sikta och dekantera saften.
  2. Den återstående kakan hälls med vatten och kokas, avlägsna skummet och tillsätt socker. Koka i ca 15 minuter och lägg åt en halvtimme för infusion och kylning.
  3. Töm eller försiktigt dränera buljongen, tillsätt det till juice av färska bär. Drycken är välsmakande och varm och kall.

Kissel från chokeberry ashberry

Kissel av chokeberry hjälper till att normalisera avföringen

  • chokeberry - 100 g,
  • citron - 1/2 st.
  • socker - för att smaka,
  • stärkelse är 40-80 g,
  • vatten - 1 liter.
  1. Framställning av gelé börjar med utspädning av stärkelse med en liten mängd kylt kokt vatten. Ju mer stärkelse används, desto tjockare blir drycken.
  2. Bär tvättas och mosas i puré. Den ansträngda saften pressas genom sikten och citronen är pressad.
  3. Den återstående täta delen av bären fylls med vatten och kokas i 10 minuter.
  4. Sedan dekoktion dekantera, häll socker in i det och koka igen.
  5. Omrör den söta buljongen, hälls den i det utspädda stärkelsen, kokas och avlägsnas från plattan.
  6. I silisong tillsätt färsk juice av chokeberry och citron, mixa, häll på glasögon eller koppar. Servera varmt eller kallt.

Recept av ämnen för vintern: Vad kan du laga mat?

Varje älskarinna vet hur viktigt det är att beställa alla naturens gåvor för vintern, vilket kommer att bidra till att övervinna kyla och försvagning av immunitet och sjukdom. I ökande omfattning innehåller förteckningen över bestånd för vintern ämnen av chokeberry - denna ovärderliga skatt av allt som kroppen behöver.

Aronia, torkar med socker (pyatiminutka utan matlagning)

Rå aronia, malda med socker, mer användbar än sylt

  • chokeberry - 1,2 kg,
  • granulerat socker - 800 g.
  1. Försiktigt handplockad och noggrant tvättad aroni torkas på en stor bit trasa eller handduk.
  2. Första hälften av bären och halva sockret males med en bländare tills den är mjuk. Ett separat kärl fylls med kokande vatten och den resulterande massan placeras i den.
  3. Därefter utförs samma operation med andra delen av bär och socker.
  4. Tillsammans blandas de två delarna av den resulterande puréen en stund för att lösa upp sockret snabbt och sedan lämna det i en kvart av en timme, täckt med ett lock.
  5. Sprid denna obehandlade sylt i små steriliserade burkar och täck med sterila lock. Förvara arbetsstycket i botten av kylskåpet.

Jam från svart chokeberry

Jam som tillverkas av chokeberry blir en riktig dekoration av vinterbordet

  • bär av chokeberry - 1 kg,
  • socker - 1 kg,
  • vatten - ett glas.
  1. Förbrunnen tvättad aroni häll på dagen med kallt vatten.
  2. För nästa dag börjar matlagningen med att tillaga sirapen från vatten och socker på recept. Med bär sammanfoga vatten och häll dem med varm sirap, lämna tills det kyls helt.
  3. När sirapen är tömd, koka den och koka i 20 minuter.
  4. Häll sedan bären in i det och koka i ytterligare 30 minuter.
  5. Klar sylt hälls i steriliserade burkar och tätt stängt med lock. Du kan lagra arbetsstycket i kylskåp, källare eller annan sval plats.

Skördad aroni med äpplen

Om det inte finns så många choppers för att vrida, blanda det med äpplen

  • chokeberry - 1 kg,
  • äpplen - 400 g,
  • socker - 1,3 kg,
  • vatten - 2 koppar,
  • kanel - efter smak.
  1. Bärbär av tjockbär tvättas genom att ta bort stjälkarna, sänks sedan i fem minuter i kokande vatten och sköljas kallt.
  2. Separat framställs en sirap från två glas vatten och 0,5 kg socker. Det rörs om tills det är helt löst och sprinkles sedan med bär.
  3. Efter kokning, laga i låg värme i 5-7 minuter och låt den infiltreras i minst tre timmar, kan du lämna för natten.
  4. Därefter upphettas syltningen igen till koka och läggs till det återstående sockret och tvättas, skalas av frön och skalas, skärs i bitar av äpplen. Fläktar med kanel smak lägger en kanelsticka. Om kanel är endast i form av ett pulver, bör det införas i slutet av beredningen av sylt.
  5. Koka massan i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer alla frukter att nå sin beredskap.
  6. Den beredda sylt placeras i rena burkar, förvaras vid rumstemperatur eller i kylskåp.

Jam, sylt

Jam från aronia har en vacker rubinfärg och liknar barn

  • chokeberry - 1 kg,
  • socker - 1,2 kg,
  • vatten - 1,5 koppar.
  1. Demonterade och tvättade bär hälls med vatten och kokas under locket i ungefär en halvtimme, så att bären blir mjuka.
  2. Sedan, efter dekantering, slipa dem med en bländare eller gnugga genom en sikta.
  3. Tillsätt socker till den resulterande puréen, blanda.
  4. Massan kokas till en minskning av volymen med ungefär en tredjedel. Rulla sedan upp i burkar.

Kanderad frukt från torkad frukt

Candied frukter från svart chokeberry är en användbar behandling om deras ansökan är rimlig

Detta väl lagrad stycket, som också är mycket lätt att förbereda, kan inte bara hälsosamt och välsmakande delikatess, men pet "medicin" för personer som lider av högt blodtryck.

  • aronia - 1,5 kg,
  • socker - 1 kg,
  • vatten 200 ml,
  • pulveriserat socker - efter smak.
  1. Bären sorteras noggrant, avlägsnas substandard, tvättas i kallt vatten som strömmar eller byts ut flera gånger, torkas på tyget.
  2. Vatten och socker gör sirap. Den upphettas till koka, efter fullständig upplösning av kristallerna hälles bären in i den. Du kan laga bär bara tills de är mjuka eller ge sirapen till en koka, avsätta det för ett par timmar senare laga lite längre på låg värme i 20 minuter, avslöjade pan eller skål lock. Fem minuter före utgången av kokningen hälls citronsyra.
  3. Kokade bär är försiktigt ansträngda genom en kolv, eftersom de är lätta att skada tills de är kalla. När bär når rumstemperatur överförs de till ett bakplåt täckt med bakpapper. Ugnen värms till 50 ° C och lägger en bakplåt i den i 2 timmar. Efter att tiden har gått, stängs ugnen av, men bären och bären tas inte ut, men bären är helt svala igen.
  4. Efter alla förfaranden sprutas aronia generöst med pulveriserat socker och förvaras för förvaring i behållare som kan hermetiskt förseglas.

Hemgjorda bakverk

Med denna användbara och läckra bär bakat öppna, stängda och riven paj, äppelpaj, pepparkakor, kakor med jäst, puff eller osyrat deg, kakor, muffins, kakor, rullar och även göra kakor. Nästa är recepten för tillagning av några av dessa produkter.

Kanel paj med chokeberry

Pie med chokeberry - en ljus accent på bordet under frukost eller mellanmål

  • bär - ca 400 gram,
  • ägg - 3 st.,
  • kefir - 1 glas,
  • socker - 1 glas,
  • mjöl - 2 koppar,
  • läsk - 1 tesked,
  • ättika för att släcka läsk,
  • Olja eller margarin för smörjning av bakfatet,
  • Mancha eller mjöl för att spruta mögel.
  1. Cherrybärsbär är separerade från pedicels, noggrant sorterad och väl tvättad, torkad på en handduk. Sedan blandas de med en liten mängd mjöl, så att de fördelas jämnt i provet.
  2. För att förbereda degen är äggen väl slagna med socker. Fortsätt slå, tillsätt yoghurt och slakad läsk. Efter häll mjöl, blanda en tunn deg (konsistensen av tjock gräddfil). Det hällde bär och blandade.
  3. Välj en form där degen placeras ett lager 2-3 cm tjockt. Det smörjs med fett och ströts med mjöl eller mango. Sprid degen i det och nivåera den.
  4. Baka i en halvtimme i en ugn uppvärmd till 200 ° C tills skorpan är brunad.

Patties gjord av jäst deg med chard

Pirozhki med arom påminner dig om varm höst

För fyllning av pajer kan du använda färska eller tinade bär av chokeberry och tillsätta socker till smak. Upptunnade bär är mindre tårta. Många hemmafru föredrar att blanda pajer för att fylla pajer med svarta vinbär, till exempel med vinbär och komplettera dem med bitar av skalad äpple. En sötjästdeg motsvarar den söta fyllningen, som bereds enligt något recept. Du kan använda följande:

  • mjölk 0,5 liter,
  • socker - 100 gram,
  • salt - 0,5 tesked,
  • jäst - 1 liten påse,
  • mjöl - 900 gram,
  • olja - 100 g vegetabilisk eller 80 g smält grädde,
  • ägg - 3 st.
  1. Mjölk upphettas till 40 ° C, ströts med socker och jäst, får stå i 20 minuter i värmen.
  2. Tillsätt en tredjedel av mjölet, salt, låt det varma i 40 minuter.
  3. Häll i oljan, lätt slagen med ägggaffel, siktad mjöl, blanda väl och sätt i en varm plats i 2 timmar. Efter att ha knådats och åter placeras i en varm timme för en och en halv.
  4. De kakade pajerna läggs ut på ett smurt bakfat, bakat vid 180 ° C i en halvtimme. Varaktigheten av bakningen beror på den speciella ugnen.

Cupcake med bär av chokeberry

Macka med svart körsbär ser väldigt smart ut

  • chernoplodka - en och en halv koppar,
  • mjöl - 2 koppar,
  • socker - 1 glas,
  • bakpulver - 1,5 teskedar,
  • läsk - 0,5 teaspoonfuls,
  • äppeljuice - 1 glas,
  • ägg - 2 stycken,
  • smör - 2 matskedar,
  • salt - en nypa,
  • pulveriserat socker för sprinkling cupcakes.
  1. Blanda ihop en separat skål med alla torra ingredienser utom det pulveriserade sockret.
  2. Äppeljuice, ägg och smör slå blandaren i en homogen massa. Tillsätt en torr blandning av ingredienser och blanda. Stryk björnen och blanda igen.
  3. Degen överförs till en bageri, föroljsad och ströts med mjöl, jämnas.
  4. Ugnen värms till 175 ° C. Kakan är bakad i 20 minuter. Villighet kontrolleras med en träpinne eller tandpetare. Produkten är klar, när den sitter fast i mitten av kakan kommer den att komma ut helt torr.
  5. Den färdiga kakan lämnas för att kyla i form av 5 minuter, sedan tas ut och kyls. När du serverar produkten på ett bord sprinkla det lätt med sockerpulver.

Aronia desserter

Bärarna av chokeberry aronia kan beredas på ett sådant sätt att de inte bara blir en källa till många nödvändiga och användbara substanser för kroppen, utan även läckra desserter som ger stort familjemedlemmar ett stort nöje.

jujube

Marmalad från chokeberry kan beredas utan socker och lägger till stevia

Förbered marmeladen från kornbären utan tillsats av ytterligare förtjockningsmedel, eftersom frukten i sig innehåller ett tillräckligt antal pektiner.

  • chokeberry - 1 kg,
  • vatten - 1 glas,
  • granulerat socker - 500 g,
  • vanilj socker - 5 g.
  1. Den tvättade aroniaen hälls med vatten och kokas över låg värme tills bären mjukas. Sedan torkas de genom en sikta, tillsätt socker i mosen och koka på låg värme tills det är tjockt och ständigt rörande.
  2. Brickan är täckt med pergament, oljad med ett tunt lager av raffinerad vegetabilisk olja. Ugnen värms till 160-170 ° C. Kokta tjockade potatismos läggs på ett bakplåt, nivellerar ytan och lägger ugnen och öppnar dörren något för bättre luftcirkulation.
  3. Torka marmeladen tills en tunn skorpa uppträder på toppen. Sedan tas bakplåten ur ugnen och lämnas till helt kylt.
  4. Det färdiga lagret av marmelad överförs till ett skärbräda, pergamentet avlägsnas och skärs i portioner, som sprinkles med vaniljssocker på alla sidor.

Jelly från chokeberry för vintern

Jelly från chokeberry kan lagras i en burk

  • bär av chokeberry - 800 g;
  • socker - 650 g;
  • Instant gelatin - 4 msk. skedar;
  • dricksvatten - 1,2 liter.
  1. Tvättade bär knådar händerna i en djup kastrull och dränerar saften.
  2. De återstående pressorna hälls med kokande vatten, kokas i en kvart och filtreras genom en skärm, täckt av gasbindning.
  3. Tillsätt socker till buljongen, rör om, koka 7 minuter efter kokning.
  4. Häll om ett glas buljong, lös upp i det gelatin och återgå till den totala volymen. Häll i den tidigare pressade bärjuiceen och fortsätt att laga mat i cirka fem minuter.
  5. Klar gelé hälls i beredda burkar och rullas upp med lock.

Glömd läckerhet - pastila från bergsaska

Arony godis - en användbar behandling för barn

  • aronia - 10 glasögon,
  • socker - 5 glasögon,
  • äggvita - 2 stycken.
  1. Bären är separerade från pedicelerna och flitigt tvättad, placerad i en kastrull och krossad med en träsked.
  2. I det tjocka sockret med tjockvikt, täcka med ett lock, lägg i ugnen, värm upp till 160 ° C.
  3. Efter fördelningen av en tillräcklig mängd saft blandas massan för att bättre lösa upp sockret, gnugga genom en sikt och låt svalna. I en varm massa protein tillsätts och piskas tills den blivit vit.
  4. För att torka framtida pasta, använd en maträtt av värmebeständigt glas. På den spred en tredjedel av den slagna berry-proteinmassan och sätt i ugnen vid 80 ° C.
  5. När massan blir tillräckligt tät, sprids en andra tredjedel av blandningen upptill.
  6. Torkningen upprepas sedan med den tredje delen. Därefter är skålen täckt med rent vitt papper och lock. Förvara pastaen på en torr och sval plats.

Klassisk sirap från chokeberry

Ibland när man förbereder sirap från brombäret till det lägger bär av hagtorn

  • kondomplastisk kanin - 2,5 kg
  • vatten 4 l
  • citronsyra - 25 g
  • sockervolymen juice: 1 kg per liter
  1. Bär hälls med färskt kokt vatten och ströks med citronsyra, blandas, täckt med lock, värms upp och lämnas för en dag.
  2. Nästa dag, spänna vätskan genom flera lager av vävnad. För att hålla saften genomskinlig, är det bättre att inte pressa bären, men att laga sylt från dem.
  3. Den resulterande saften mäts med en liter burk och hälldes i en lämplig mängd socker, rör om och varma i 10 minuter i brand. Därefter hälls sirapen i sterila behållare och stängs med lock. Du kan lagra billet vid rumstemperatur, eftersom en hög sockerhalt fungerar som ett konserveringsmedel.

Sock av chokeberry för kött, fjäderfä, fisk

Aronia - bär, som har ett slags underbar smak och arom, kan användas inte bara för framställning av sötsaker och drycker, men också tjäna som underlag för beredning av såser och dressingar för kött, fisk, grönsaksrätter.

Sock av chokeberry har en vacker färg, en trevlig arom och kan lagras under lång tid

  • chokeberry - 1 kg,
  • vitlök - 2 mitthuvud,
  • varm peppar - 1-2 skivor,
  • granulerat socker - 1 glas,
  • salt - 2 matskedar,
  • krydda "humle smält" - 1 matsked,
  • svarta och röda paprikor - att smaka,
  • ättika 9% - 3 matskedar.
  1. Tvättas noggrant och obsushennye aronia bär, borstad vitlök och varm paprika (om avlägsnas däribetnings är mindre skarp) får passera genom en köttkvarn.
  2. Efter omrörning av den resulterande massan tillsättes alla resterande ingredienser och blandas om tills sockret och saltet löser upp.
  3. Den färdiga såsen placeras i sterila burkar och förseglas med steriliserade lock. Produkten förvaras i kylskåp, eftersom den inte genomgår värmebehandling. Hållbarheten är cirka sex månader.

Vi är mycket konservativa i våra kulinariska bilagor och bilagor. Rätter av chokeberry, beredda enligt recepten som beskrivs i artikeln, kommer att bidra till att göra mer variation i kosten och fylla på nytt med användbara och välsmakande produkter.

Ytterligare Publikationer Om Växter