7 sätt att lagra vitlök på vintern hemma

Vitlök har länge varit en integrerad ingrediens i många rätter och folkrecept. Att ha helåriga doftande och fräscha huvuden till hands, måste du veta hur och var du ska behålla sina hem på vintern.

Hur kan du lagra vitlök hemma på vintern?

Det finns flera vanliga sätt att lagra denna grönsak, vilket gör det möjligt att förbli passformat för konsumtion tills en ny gröda skördas.

Som regel väljs följande platser för detta:

  • subbasen;
  • balkong;
  • kyl;
  • torra platser i lägenheten.

Ägare av privata hus är bekvämare att välja en källare, eftersom det inte alltid finns tillräckligt med utrymme i kylskåpet. Närvaron av en torr plats i en lägenhet eller hus är perfekt för att placera vitlök flätor och balkar eller hänger ett galler. Den glaserade balkongen är en utmärkt plats att "vinter" denna grönsak i burkar och lådor.

Förvaring i flätor

En tidtestad metod är en vävd fläta av torkade huvuden med stammar. Den färdiga skiten lämnas i ett mörkt och torrt rum. För detta ändamål är en garderob eller en garderob lämplig. Vitlök flätor tar upp mycket lite utrymme, men kräver skicklighet och skicklighet för att väva stammarna perfekt tillsammans.

Lagring av vitlök i spetsar

Förvaring i buntar

Torkad med stammar, bägge huvuden buntas i ett bunt med ett rep och hängde i ett torrt rum. Metoden skiljer sig praktiskt taget inte från det föregående och buntarna kan också fungera som en inredning.

Förvaring av vitlök i klaser

Använda burkar och lådor

Många väljer tre-litersburkar för att odla en grönsak, utan att falla i sömnen. Detta gör det möjligt för honom att inte torka och inte groa. Bankerna måste placeras i kylskåp eller på balkongen.

För att hålla vitlöket i lådan, är det nödvändigt att hälla botten med salt, lägg sedan ut en del av huvudet, sprinkla salt igen och lägg det ut skikt för lager. Detta alternativ gör att grönsaken kan förbli färsk och saftig under lång tid.

Vitlök, lagrad i burkar

vaxning

Denna metod undviker spiring och utseendet på parasiter. Vaxning är den alternativa sänkning av unga huvuden till paraffin. Det bildar en skyddande film runt dem, vilket förhindrar skada på produkten. Hållbarheten i paraffinskiktet kan vara upp till sex månader.

Förvaring i påsar

Därför används väskor av naturmaterial. Det rekommenderas att du periodiskt sorterar igenom innehållet i påsen för att rengöra de skadade huvuden.

Förvaring i kylskåp i en stadslägenhet

För att lämna grönsaken för att övervintra i kylskåpet måste den torkas väl, sprida sig på papperspåsar och sättas separat från andra produkter.

Frysning och konservering

Du kan frysa som helt rengjorda dentiklar, inslagna i folie eller matfilm och finhackad för att förkorta tillagningstiden när du använder dem. Detta alternativ är lämpligt för dem som använder grönsaken när matlagning inte är så ofta, eftersom frosten förändrar smaken och strukturen hos den här produkten.

För bevarande kan du använda vin eller vinäger. För detta placeras de skalade dentiklarna i en kruka och fylls med torrt vin eller vit vinäger. En tätt sluten kapsel placeras i kylskåpet. Metoden tillåter vitlök att inte förstöra upp till fyra månader.

Konserverad vitlök i burkar för vintern

Hur skördar man korrekt för lagring?

Korrekt utbildad utbildning är en garanti för att produkten inte kommer att försämras under vintern i en stadslägenhet.

Förberedelse för vinning bör börja med skördfasen. Det är viktigt att veta att det finns två typer av vitlök som bestämmer tidpunkten för samlingen:

  • vintern:
    • insamlingstid: slutet av juli;
    • Beräkning av beredskap: Bladen blir gula, vågorna blir tunnare, huden av blomställning börjar spricka;
    • lagringstemperatur: + 1-3 °;
  • våren:
    • Samlingstid: första halv augusti;
    • bestämning av beredskap: bladen blir starka och börjar böja sig och ligga ner på marken;
    • Förvaringstemperatur: + 16-20 °.

Gräva bör göras noggrant, eftersom skadade huvuden förstör mycket snabbare än hela och är mer mottagliga för utvecklingen av bakterier. I detta syfte används gafflar eller spadar.

Förbereder vitlök för lagring - binder ihop

Efter gräverna bör vitlöket torkas väl. Gör det bättre i den öppna solen. Stammarna måste avskuras, förutom när flätor eller buntar ska vävas.

Efter skörden måste du bli av med alla:

  • skadade huvuden;
  • ruttad eller infekterad av bakterier
  • tomma huvuden.

Efter att ha utfört alla ovanstående manipuleringar kan du fortsätta att skicka grönsaken till vintern.

Problem som uppstår vid lagring

Det viktigaste och praktiskt taget det enda problemet som kan uppstå under vintern är förstörelse av huvuden. Det kan hända av flera skäl.

Först och främst är det infektion med en svamp. Detta kan undvikas genom mycket noggrann sortering. Produkten kan också försämras på grund av felaktiga lagringsförhållanden.

Felaktigt förberedd för lagring vitlök ruttad

Identifiera korruptionen av följande funktioner:

  • en obehaglig lukt som påminner om överkokt vitlök;
  • Förekomsten av ruttna lobuler eller hela huvuden.

För att vitlök ska kunna förbli användbar under vintersäsongen så länge som möjligt är det nödvändigt att strikt följa algoritmen för förberedelse för vinning och villkoren för den metod som valts för detta ändamål.

Spara vitlök för vintern hemma är ganska enkelt. Det viktigaste är att följa alla träningsåtgärder och välja den mest lämpliga metoden för dig själv. Efter att ha slutfört alla de etablerade rekommendationerna kan du njuta av en utsökt och saftig grönsak helt upp till skörd av en ny gröda.

Välj mellan de bästa, hur man lagrar vitlök på vintern hemma: i kylskåp eller i bankerna?

Vitlök - ett utmärkt tillskott till dina favoriträtter. Det ger en piquant smak och desinficerar maten.

Den används i matlagning och folkmedicin, det hävdas i varje kök och det är bra att vitlök har bra hållbarhet.

Den lagras under lång tid och försämras inte, men endast om alla villkor är uppfyllda. I denna artikel talar vi om hur man lagrar vitlök hemma i en lägenhet?

Framställning av

Hur man förbereder vitlök för långtidsförvaring? Förberedelsen börjar från skörden.

Vitlök är 2 slag, tidpunkten och funktionerna i samlingen beror på dem:

  • vår - en art, kallad sommar vitlök. Rengör när hans löv är mycket gulgade och började böja sig ner och ligga ner på marken. Rengöringstiden är inom början av mitten av augusti;
  • vinter eller vinter - samlades i slutet av juli. För att bestämma beredskapen kan vara på flera grunder: gulning av löv, gallring av skalor, knäckt hud av blomställningen.

När du gräver vitlök, är det viktigt att du inte skadar det, eftersom skadade huvuden inte är lämpliga för långvarig lagring. Ta bort det bättre med en spade eller en gaffel. Sedan måste vitlöket torkas noggrant under den öppna solen eller under en baldakin.

Beroende på den valda metoden, klipp av stammarna (förutom förvaring i flätor). Från den korrekta sorteringen av vitlök beror på säkerheten under lång tid.

Du kan inte lämna:

  • tomma huvuden;
  • Berörd av råd eller andra sjukdomar;
  • repad, skadad, tatterad hud.

När alla förberedande förfaranden är färdiga är det dags att gå vidare och välja lagringsmetod.

Oroa dig inte om några av vitlök är inte lämplig för långtidsförvaring, kan nekonditsiyu torkas och används som en krydda i denna form, och kan frysas - är ett annat bra sätt att långtidslagring, som inte bör försummas.

Varje hemmafru vet att du med framgång kan frysa mat som zucchini, pumpa, paprika, morötter och lök, lika mycket som vitlök.

På hur man korrekt gräver och förbereder vitlök för lagring kan du lära av den här videon:

Hur man lagrar vitlök hemma för vintern?

Val av plats och behållare

Vitlök - en rekord bland trädgårdar för långsiktiga lagringsmetoder.

I vad och hur det bara inte lagras: i väskor, i banker etc. I det här fallet kan den ligga hela vintern och även före den nya skörden. Vitlök kommer att vara till våren, både i värme och i kallt tillstånd. Lagringstiderna skiljer sig något på olika sätt.

Hur man lagar vitlök i en lägenhet? Var kan man lagra vitlök i lägenheten på vintern? Spara vitlök är möjligt på flera ställen:

  • i källaren (delfältet);
  • i kylskåp;
  • i något torrt rum
  • på den isolerade loggia eller balkong.

Förresten, i kylskåpet, speciellt om du inte har ett kylskåp, och till exempel ett kylskåp och en frys, kan du säkert lagra en pumpa, broccoli eller blomkål.

Hur man lagar vitlök i en stadslägenhet? Den ideala platsen för att lagra vitlök i en lägenhet på vintern anses vara en paddock, så om huset är privat, är det troligt att det finns en sådan plats.

I kylskåpet lagras vitlök bra, men det sker där. Detta är inte alltid bekvämt, men om det inte finns några andra alternativ är kylskåpet en frälsning.

På hur man förbereder lagring i kylskåp, läser bitter röd chili och bulgarsk peppar i separata material på vår webbplats.

I lådor, smutsar, strumpor, vitlök lagras vid rumstemperatur på vilken torr plats som helst. Loggia är också lämplig för vitlökbestånd i 3-liters burkar eller lådor, om det är glaserat och isolerat.

Vanliga alternativ för behållare, behållare för att skydda vitlök i hemmet:

  1. Lådor. Vitlök rengörs inte, hela huvuden placeras i lämpliga lådor. Beroende på värdinnans preferenser är det blandat med mjöl eller salt.

Lådor är bättre att använda plywood, de måste ha luckor eller öppningar för luftpassage. I lådorna rekommenderas att lagra lök och lök.

  • Korgar. En av de enklaste sätten att hålla vitlök på vintern hemma. Lägg vitlökshuvuden i korgar och lagra hus. Att väva korgen skapar en konstant möjlighet till luftcirkulation.

    I korgarna kommer de att känna sig bra i förhållandena i lägenheten och färska äpplen.

  • Kapron strumpbyxor eller strumpor. "Babushkin" -metod för att lagra vitlök hemma på vintern. Det har använts länge, men det är fortfarande relevant.

    Strumpor hängs högre på nejlikor. Så platsen i lägenheten sparas, och vitlöket lagras under lång tid. I strumpor lagras ofta och lökar.

  • Banker. Hur korrekt lagrar vitlök hemma för vintern i banker? I tre-liter krukor tillsätts både oraffinerad och raffinerad vitlök. De håller den där i sin rena form, i salt och olja.

    Bankerna är i kylskåp eller på balkongen. Beroende på innehållet hålls de öppna eller täckta med plastlock. I banker lagrar de för vinterförvaring och torkade rosenkransar.

  • Kosy.Some föredrar att lämna vitlök utan förpackning. Utgången är lagring i flätor. Med hjälp av ett rep eller garn är stavarna av vitlök sammanflätade.

    En sådan pigtail kan inte bara vara ett sätt att bevara vitlök, men också ett utmärkt komplement till interiören. Förresten, förvisso har alla sett minst en gång i livet och flätar från lökar, de väver för korrekt torkning av grönsaken.

  • Med någon lagringsmetod borde vitlök helt torkas. Förvaringsområdet måste vara torrt, annars kan fuktinsprängning leda till förstöring av vitlök.

    Master-klass på vävning vitlök flätor eller kransar i denna video:

    Det faktum att vitlök är en utmärkt krydda är känd för alla. Och visste du att det också används för andra ändamål.

    Läs i detalj hur man använder vitlök för att bli av med spindelmyt på inomhusblommor.

    Optimala förhållanden

    Vitlök är en unik växt, opretentiös för lagringsförhållanden. Den kan perfekt bevaras under hela vintern, både varm och kall.

    Det finns dock begränsningar:

    • när den lagras i värme är den optimala temperaturen från +15 till +20 ° C;
    • lagring i kylan är möjlig vid en temperatur av +2 till +4 ° C.

    Fuktigheten kan emellertid ligga i intervallet 50 till 80%, vilket är ett ganska brett gap.

    medel

    I banker

    Ett av de bästa sätten för många hemmafruar är att lagra vitlök i glasburkar.

    Förberedelse för att vitna vitlök i burkar sker i flera steg:

    1. Att demontera huvudet i tandkroppar.
    2. Torka dem vid rumstemperatur i ca 5 dagar.
    3. Vika vitlöksklyftorna i burkarna.
    4. Täck inte locket och lägg det på ett torrt ställe.

    I kylskåpet

    Kan jag lagra vitlök i kylskåpet? Kylskåpet är en frälsning när det gäller produktsäkerhet. Traditionellt lagrar hemmafruar i kylskåp en pumpa, broccoli, peppar, blomkål och andra grönsaker.

    För att hålla vitlök i kylskåpet behöver du:

    1. Det är bra att torka huvudet.
    2. Vik dem i papperspåsar.
    3. Om så önskas, häll salt eller lökskal.
    4. Förvara i kylskåp från andra grönsaker.

    I lökskallarna kan du också perfekt bevara morötter.

    Sättet att lagra vitlök i kylskåpet i den här videon:

    I saltet

    Älskade många husmor långt. För att lagra vitlök i salt behöver du:

    1. Förbered vitlök för förvaring: sort, torr.
    2. Ta lådor av plywood.
    3. Stänk salt på botten av lådorna.
    4. Lägg ut en rad vitlök.
    5. Att somna med salt.
    6. Ovanpå lägger du en annan rad.

    Sådana rader kan spridas till 4-5 i en låda. Vitlök i salt hålls väl i burkar.

    Twisted på köttkvarn

    Om huvudet började försämras används denna lagringsmetod för att spara hela grödan. För att göra detta:

    1. Välj goda dentiklar, bortkastande lobuler kastas ut.
    2. Rengör vitlöket.
    3. Mala med en mincer.
    4. Salt.
    5. Vik i burkarna.
    6. Stäng burkarna med plastlock.
    7. Placera i kylskåp.

    Detta alternativ är lämpligt inte bara vid skador på skörden, men som ett av många sätt att lagra. Om skörden är mycket rik, är det bättre att lagra lite vitlök. Denna vitlöksmassa kan också användas för att spara vissa produkter från förstörelse, till exempel i landet.

    Nackdelen med metoden är kort hållbarhet, men fördelen är att vitlöksmassan alltid är tillgänglig.

    I den renade formen

    Reningad vitlök ska endast förvaras i kylskåpet. Precis som det, i sitt naturliga tillstånd, håller det inte länge. För att öka hållbarheten hos sådan vitlök kan den placeras i en burk och hällas med olja.

    Ett alternativ är att lagra den renade vitlöken i en steriliserad kruka. För att göra detta sätts rena, torra vitlöksklyftor i en tidigare steriliserad burk, täckt med ett plastlock och läggs i kylskåpet.

    I olja

    Metoden är enkel:

    1. Skala vitlöksklyftorna.
    2. I en burk häll lite till smak: olivolja, solros, etc.
    3. Vik vitlöket tätt i en burk olja.
    4. Stäng locket och lägg det i kylskåpet.

    Denna metod kan också användas för att lagra gröna lökar.

    I vävnadspåsar

    Ta väskpåsar som du kan sy i dig från resterna av onödig vävnad. Häll på påsarna i en saltlösning med stark koncentration. Därefter torka det. I de "salta" påsarna viks huvudet på vitlök. Salt blötte tyget och därigenom skapa ett hinder för patogener. Vitlök kommer att hålla länge.

    Förresten, i vävnadspåse kan du lagra torkade grönsaker, till exempel broccolikål eller kale.

    I paraffin

    Metoden är ovanlig men effektiv. Vitlökshuvuden doppas i smält paraffin. Han omsluter dem och fryser. Vitlök i paraffinskiktet lagras i ungefär sex månader. Samma förädlingsmetod används också för att lagra glödlampor av gladioli.

    I mjöl

    Vitlök sätts i tre-liters burkar med huvud i den position där de växte på sängen. Häll varje vitlökskedja med mjöl. Sådana banker hålls öppna på en sval plats: ett kylskåp eller på en balkong.

    I sågspån

    I stället för salt och mjöl hälles vitlök med färskt sågspån, helst om det är sågspån av barrträd. Vitlök foldas sedan i lådor av plywood eller lådor och förvaras på en torr, sval plats. Förresten, i sågspånet många hemmafruar lagra framgångsrika morötter.

    Hur håller du vitlök hemma till våren? 12 sätt att lagra vitlök i den här videon:

    Villkor för lagring

    • Den markerade vitlöken lagras i högst 2 månader.
    • I mjöl, salt, sågspån, paraffin, linnepåse med överensstämmelse med temperatur och fuktighet - ca 5 månader.
    • I olja - högst 3 månader.
    • I kylskåpet i papperspåsar - ca 3 månader.
    • I banken lagras obehandlade dentiklar i ca 3 månader.

    funktioner

    Om valet av sättet att lagra vitlök i hemmet föll på att fläta det i flätor, kan du bara använda vårlöklök. Den är lämplig för alla metoder, inklusive hängande i strumpor vid rumstemperatur.

    Är det möjligt att lagra lök och vitlök tillsammans på vintern? Du kan lagra lök och vitlök tillsammans.

    Optimal behållare för detta är plywoodboxar med lufthål.

    Det är bäst att lägga lök och vitlök i sådana lådor och placera dem på en varm balkong.

    Dessutom kan du i linnesäckar, impregnerade med salt, lagra lök och vitlök tillsammans. Kartonglådor är också lämpliga för sådana ändamål. Sätt dem på en sval plats.

    Således hålls vitlök väl hemma. Bland alla olika sätt kommer varje hyresvärd att hitta det bästa för sig själv. Vitlök är redo att ligga hela vintern under sådana olika förhållanden, att för en stor gröda kan du tillgripa flera metoder på en gång. Om alla krav är uppfyllda kommer vitlök alltid att vara i huset.

    Lådor, burkar, strumpor - välj de bästa alternativen för att lagra vitlök hemma

    Odling av vitlök i hans trädgård är engagerad i många. Den skördade generösa skörden är alltid en glädje för trädgårdsmästaren, men man måste veta hur man bevarar den. Om du skapar de nödvändiga förutsättningarna för grönsaken, måste det vara lång tid, och du kan använda det hela året. Inte mindre intressant är recepten för konservering vitlök, vilket gör det möjligt att göra välsmakande och användbara korgar för framtida bruk.

    Hur och när att samla vitlök till förvaring för vintern

    Alla sorter är indelade i två typer - vår eller vinter. Förutom skillnader i huvudets smak och struktur har de olika vegetationstider. Vårlöklök planteras på sängarna på våren och städas i augusti. Gräva upp grödan efter att plantorna lutar mot marken och löven torkar. En sådan grönsak är väl bevarad (fram till våren), inte gro i lång tid, men den har små huvuden.

    Vinter vitlök är stor och med stora tänder. Det kännetecknas av en kort viloperiod. De lade honom i oktober-november. Hela vintern är tänderna i marken, och på våren skjuter de. Ta bort det i juni - juli med gulning av plantans nedre löv. Tja bara gröna grönsaker fram till nyår.

    Gräva upp skörden på en torr, solig dag. Vitlök, avsedd för förvaring, var noga med att torka. Om vädret tillåter, lämna det bara i 5-7 dagar på sängarna och vänd regelbundet. Du kan torka den under en baldakin, i en ladugård, på vinden, sprida växterna i ett tunt skikt.

    Därefter ompröva skörden och omklassera den. Utsätt helt hälsosamt huvud, och de kommer att gå till förvaring. De som har synliga spår av skador på sjukdomar, skadedjur eller verktyg är lämpliga för bearbetning och användning inom en snar framtid.

    I nästa steg klipps varje rot 2/3 med sax eller en pruner. Å andra sidan lämna en del av stammen i en höjd av 3-5 cm, 10-15 cm eller rör inte alls. Allt beror på den valda metoden för lagring. För att förhindra att grönsaken sprutar, steka dess rötter över elden eller skära försiktigt botten.

    När rengöringen och beskärningen är klar måste du ta hand om de rätta förutsättningarna för att spara produkten. Temperatur och fuktighet är viktiga här. Vårlöklök är utmärkt i värme. Den optimala temperaturen är 16-20 ˚C. Vintergrödor behöver vara kalla. Friska huvuden kommer endast att ligga vid en temperatur på 2-4 ˚C. Viktigt för alla typer är fuktindikatorer. Långt och utan förlust av vårlöklök lagras till 50-70%, vinter vid 70-80%.

    Hur och var för att lagra färsk vitlök hemma

    Mängden vitlök som lagras för hemlagring kan vara annorlunda. Produkten måste skyddas mot torkning, ruttning, förstöring. Du kan göra detta på många sätt.

    Traditionella alternativ

    Braid fläta från vitlök är den äldsta metoden. De är gjorda av växter som inte har stammar avskurna, buntar hålls i källaren hela vintern, på vinden eller helt enkelt i köket. Ett litet antal huvuden för 5-10 st. binda i buntar, först lämnar pilens genomsnittliga längd. Förvara på något lämpligt ställe. Vitlök för 1-2 kg viks i polypropenmask, binda och hänga i förvaring eller bostad.

    Förvaring med mjöl, salt eller aska

    För honom, förbereda rena behållare. Ta salt, mjöl eller aska. Häll det på botten i ett lager av 3-5 cm. Sätt på det vitlök med kortklippta stammar. Placera huvuden så att de inte rör varandra. Tillsätt sedan helt med ett konserveringsmedel. Upprepa tills behållaren är full. Över det sista lagret av vitlök och häll skikt salt, mjöl eller flygaska är 3-5 cm. I en sådan miljö, gör produkten inte torr och inte förfalla, behåller den sin färskhet.

    I lökskal

    Återstående med den senaste säsongen av lökskal kan vara mycket användbar för att spara vitlök. Om du lägger huvudet i lådor eller lådor, häller dem i sådant innehåll, blir de bättre skyddade mot förstöring. Förvara dessa ämnen på en sval och torr plats.

    Förvaring av vitlök i en linnepåse

    Att produkten inte försvinner på vintern behöver bra ventilation. Om vitlök är lite kan den vikas i linnepåsar, vilket ger ett bra flöde av luft. Om du först suger behållaren i en stark saltlösning och torkar den, ökar användningen av färska tänder.

    Hur man lagrar vitlök i burkar

    Förvara vitlökshuvudet på vintern och i vanliga 3 liter krukor. De måste vara rena, torra och sterila. Produkten viks enkelt in dem till toppen. Täck inte om locket. Håll arbetsstycket på ett torrt ställe.

    Film och paraffin för långvarig lagring

    Förhindra snabb torkning av tänderna möjliggör följande alternativ. Huvudet kan enkelt förpackas i 2 lager matfilm, vilket lämnar foten fri. Det kommer inte att tillåta fukt att avdunsta snabbt, och produkten kommer att förbli färsk. Samma effekt kommer att erhållas vid användning av paraffin.

    För att göra detta, smälta det i ett vattenbad. Doppa snabbt det med vitlök och låt dem torka ut. Vik de färdiga arbetsstyckena i en lämplig behållare, håll dem på en sval torr plats.

    Hur annat att hålla vitlök så att det skulle vara som från en säng kan du lära av videon.

    Hur man lagrar den unga och renade vitlök i kylskåpet

    Kylskåpet är en plats som är perfekt för att hålla unga vita vitlökar eller förberedda för framtidens preforms. Sådana produkter används ofta hemma, så det är värt att säga några ord om dem.

    Förpackning för vitlök så att den inte torkar ut

    Ung vitlök har en speciell smak som många tycker om. Men i rumsförhållandena förlorar det snabbt sin fräschhet, torkar och förstör.

    Många längre är det möjligt att spara det i kylskåpet, om du vikar varje huvud med matfilm och lägger den i grönsakskammaren.

    Om det finns speciella vakuumbehållare eller zippåsar, kommer de också att vara användbara. Torka, rena huvuden är tillräckligt för att vikas in i dessa behållare och lägger dem också i kylskåpet. Det finns en produkt där utan kvalitetsförlust 1-2 månader.

    Vitlök i olja: problem och lösningar

    Förvara bevarandet i kylskåpet i högst 3 månader. Men under denna tid försvinner innehållet i burken. Det största problemet är att det finns en bitter smak i oljan. För att bli av med denna brist kan du göra detta med hjälp av:

    • applikationer för konservering av små behållare;
    • användning av raffinerad olja;
    • tillsätter salt eller några bönor;
    • Minsta plats för den startade burken i värmen.

    Dessutom är det möjligt att förbereda en sådan produkt under hela vintern. Därför är det bättre att behålla vitlök i olja så länge familjen kommer att äta på 1-2 månader.

    Hur man lagar och lagar vitlök i vinäger och vin

    Det här receptet tar lite tid, men det låter dig få en original smaklig räkning för att förbereda en massa maträtter. Du behöver renad vitlök, som är fylld med rena, torra, sterila burkar. Innehåll fyller med vitt eller rött naturligt vin eller vin eller vanlig vinäger. Täck burkarna med lock och förvara i kylskåpet.

    Fryst vitlök: alla fördelar och nackdelar

    Frysta frukter och grönsaker, som en metod för långtidsförvaring, är nu mycket populär. Klar att äta produkt förblir i 1 år, medan den inte försämras alls. Men med avseende på vitlök är inte så enkelt.

    De främsta fördelarna med sådana ämnen är:

    • användarvänlighet;
    • förmågan att ha en produkt utan säsong
    • inget behov av att förbereda sig för matlagning
    • 100% säkerhet.

    Trots det faktum att frusen vitlök behåller sina egenskaper och vitaminer, det här sättet att lagra det:

    • ändrar sin smak, blir mindre akut;
    • förlorar en uttalad vitlök lukt;
    • Efter avfrostning förlorar den sin form.

    Slutsatsen föreslår sig själv - gourmer, först och främst uppskattar smakkvaliteten hos grönsaken, det är bättre att vägra frost och föredrar någon annan lagringsmetod.

    Vitlöksalt är lätt och bekvämt

    Om det finns en liten mängd vitlök är det alltid möjligt att göra en utmärkt tankning från den, vilket alltid är användbart i köket. Det finns två alternativ för matlagning. Rengör tänderna, tvätta, torka och passera genom köttkvarnen. I den resulterande massan tillsätt salt i ett förhållande 1 till 1, blanda allt bra och packa i rena, torra burkar. Stäng behållarna tätt. Förvara produkten på en sval plats - i kylskåp, på balkongen, i källaren i 6 månader.

    Om det är nödvändigt att spara billet längre, först torka vitlöket, sätt det i pulver, tillsätt salt. Håll i hermetiskt förseglade glasburkar i ett bord eller köksskåp vid rumsförhållanden 1-2 år.

    Vitlök pilar i marinade

    När du växer vinter vitlök måste du bryta av pilarna, så att huvudet blir stora. Sådana greens kastas ofta ut, men det här är ett stort misstag. Vitlökspilar innehåller mycket vitaminer och andra ämnen som utan tvekan kommer att vara användbara på vintern. Det är värt att behålla för länge, upp till 2 år, eftersom du kan använda den när som helst.

    Förbered pilarna av vitlök är ganska enkelt:

    • Tvätta grönarna, torka, ta bort blomspiken, skär i bitar av godtycklig längd. Förbered torra, sterila burkar.
    • Sätt ett löklök, kryddnejlika, peppar, senapsfrö på botten.
    • Tätt placera burkarna i burkarna.
    • Fyll med en het marinade och rulla ner dem.

    Efter kylning, lagra, som vanligt bevarande i skafferi, i källaren eller någon annan plats. Särskilda villkor och krav för temperatur sådant ämne inte.

    Spara vitlök för vintern är lätt. Det finns många sätt för detta. Välj vilken du föredrar och gå ner till affärer.

    Hur man lagrar vitlök

    Bakom dachasäsongen skördas en skörd av grönsaker och frukter. Och för lastbilsbönderna finns det en brådskande fråga: hur man skyddar produkten så att den inte ruttnar och inte försämras, groddar och torkar inte ut. Till exempel vitlök. På vintern kan det ersätta många dyra droger, och i köket är det helt enkelt nödvändigt. Nästan varje dag när man lagar mat, lägger vi till den på olika rätter, för att det inte bara ger dem en pikant smak, men stöder också vår hälsa. Vi delar några hemligheter och berättar om nyanser av hur man lagrar vitlök på rätt sätt.

    Bokmärk vitlök för lagring hemma

    Denna grönsak kan kallas en rekordhållare för möjlig långvarig lagring. Om vissa villkor är uppfyllda, ligger det perfekt under hela vintern och vi kan använda den tills den nya skörden.

    Hur man förbereder en grönsak för långtidslagring

    För att hålla vitlök väl måste du ordentligt förbereda det. Även vid skörden bör du vara uppmärksam på viktiga punkter som kommer att ha en direkt inverkan på kvalitetslagring:

    • optimal uppsamlingstid. I tid skörda huvuden inte sönderdelas i tandkroppar, är de lämpliga för läggning för förvaring. Vanligtvis växer lastbilsbönder två slags - vår (eller sommar) och vinter (eller vinter). Vårlöklök tas bort när bladen inte bara blir gula, men faller också till marken. Detta sker vanligtvis under första eller andra decenniet i augusti. Villighet att skörda vintern bestäms av följande tecken: gulning av bladen och sprängning av blomställets hud. Den ungefärliga tiden för att skörda vitlök är i slutet av juli;

    Signalen för skörd av vinter vitlök är rätning och sprickbildning av blomställets hud på kontrollprovet

    Torka vitlök i ungefär en vecka och skära sedan av

    För långvarig lagring väljs stora vitlökar som bäst hålls

    Vitlök, som inte har testats för dess lämplighet för långvarig lagring, kan torkas, frysta, marineras eller saltas.

    Vilken vitlök är bättre att lägga till för långtidslagring - sommar eller vinter

    Sommar sorter har högre hållbarhet än vinteren. Detta beror på antalet täckflakor: på vintern är de mycket mindre, så det torkar snabbare med fuktförlust och kan också börja mögel eller ruttna med hög luftfuktighet och lufttemperatur. Därför används en del av vinterhönsskörden för höstplantningen, vissa återvinns och en liten mängd lagras för lagring i första hand. Vanligtvis är vinteren väl bevarad till nyår, då börjar det groda och försämras.

    Att skilja vintern vitlök från våren är väldigt enkelt: vinterens lampa har en falsk stam i mitten, det är frånvarande på sommaren.

    Vinter vitlök (vänster) skiljer sig från våren (till höger) genom närvaron av en stark stång, antalet och storleken på tänderna, deras läge

    Villkor för bevarande

    De viktigaste faktorerna som påverkar vitlökskyddet är:

    • temperatur. Optimal för vinter vitlök är lagringstemperaturen från -2 till +2 grader. En högre temperaturregim kan leda till att frukterna börjar spjuta. Vid lägre temperatur fryser den. Väsentliga fluktuationer i temperaturen leder till att vitlök förlorar sina smakegenskaper och användbara egenskaper. Våren kan förvaras vid en högre temperatur (men inte över +20 grader);
    • luftfuktighet. Det får inte överstiga 80%. Ökad fuktighet kommer att leda till sönderfall av dentiklarna. Om lagringsplatsen är för torr, det vill säga luftfuktigheten blir mindre än 50%, då börjar vitlöket torka ut;
    • belysning. Skörden lagras bäst på en mörk plats. När det lagras i ljuset är det viktigt att inte tillåta direkt solljus att träffa huvudet.
    • luft tillgång. Överdriven luftåtkomst hjälper till att torka ut huvudet, så det är bäst att lagra grönsaken i öppna behållare eller lådor, väskor.

    Var och i vad kan du lagra vitlök

    Vegetabiliska så anspråkslös att du kan hålla det inte bara i särskilt utrustade lagringsanläggningar, men bara i lägenheten, källare och källare, isolerad balkong eller loggia, i kylskåp.

    I källaren eller källaren

    Dessa rum anses vara optimala för lagring av grönsaker, inklusive vitlök. Källaren eller källaren bör förberedas för säsongen för att lagra grönsaker. För denna rengöring utförs undersöktes med avseende på förekomst av gnagare, insekter, mögel och vidta lämpliga åtgärder för att lösa dessa problem: sätta fällor och fallgropar, korrekta defekter ventilation, som behandlats med svampen och andra patogena bakterier. Lagerförhållanden i källaren:

    • i flätade flätor. Detta gamla sätt att lagra lök och vitlök är populärt hos många hemmafruar. Flätad på en garn eller rep vitlökstammar med huvuden ger måttlig luftåtkomst, ta upp lite utrymme vid lagring;

    Braid fläta från vitlök - det är ganska enkelt, och grönsaken i denna form "andas", vilket betyder att den kan lagras under lång tid

    Det här sättet att lagra både vitlök och lök är också bekvämt eftersom skinken inte spolas ut, men är fortfarande inuti strumpan

    Vitlök bör placeras i en låda med ett lager som inte överstiger 20 cm

    Om temperaturen i källaren inte överstiger +2 grader, då under sådana förhållanden blir den råa, torkade och oljerade vitlöken väl bevarade, vilka metoder för beredning som vi kommer att diskutera nedan.

    Video: hur man väver en pigtail från vitlök

    I lägenheten

    I en stadslägenhet lagras bättre och längre vårlök. Om du växte denna sort endast för enskild användning, är volymen ofta inte så stor, så det begränsar inte värdarna, det tar inte mycket plats. Den kan hängas i flätor eller kapronstrumpor, placerade i lådor på kökshyllor. Förresten, garlic flätor perfekt dekorera inredningen i köket.

    För skönhet i vitlök fläta, kan du väva gräs och torkade blommor, vars kronblad inte förlorar färg och smälter inte - till exempel, guldblommor, majsmarker

    Dessa "torra" lagringsmetoder rekommenderas att användas med optimal fuktighet och lufttemperatur för vitlök.

    I banker

    Många hemmafruar använder glasburkar för lagring. Steg-för-steg-processen med bokmärkning är enligt följande:

    1. Bankerna tvättas och torkas ordentligt.
    2. Torkad och sorterad vitlök kan sättas i burkar hela huvuden eller demonteras på tandborstar.
    3. De fyllda burkarna är inte stängda med lock och placeras i en torr, bättre mörkare plats.

    Sätt i en burk vitlök kan hällas med stort salt, vilket fungerar som en antiseptisk och absorberande fuktighet. I detta fall, först i botten av bankerna hälls saltskikt lägges därefter ett lager av vitlök, salt och vakna igen så upprepad skiktning och prosypku till toppen av burken. Det är viktigt att se till att alla spänningar mellan huvudet eller tandpiporna spills med salt.

    Fyllda burkar kan täckas med papper eller servetter och hållas på ett mörkt ställe

    Istället för salt föredrar vissa trädgårdsmästare att hälla vitlök med mjöl eller aska, vilket absorberar överskott av fukt mycket bra och möjliggör att en kvalitetsavling hålls inom 5-6 månader.

    Video: bearbetning och lagring av grönsaker i burkar

    I säckar

    Vitlök är väl bevarad i dukväskor, om du fördjupar dem till en starkt koncentrerad saltlösning och torkar sedan. Det saltimpregnerade tyget är ett hinder för patogener, så grönsaken kommer att lagras i ett sådant paket utan mycket problem i ca 5 månader.

    Små delar vitlök kan lagras i vävnadspåse utan impregnering. I detta fall kommer hållbarheten att minskas till 3 månader, men den ursprungliga påsen med en intressant broderi eller applikation kommer att dekorera ditt arbetsutrymme i köket.

    Väskan kan sys från något naturmaterial

    I paraffin

    Kärnan i denna metod är följande:

    1. Parafarljus smälts i ett vattenbad.
    2. Huvudet tas för den avskurna stammen, försiktigt doppad i den smälta paraffinen.
    3. Gluts paraffin dräneras, och de återstående på huvudet fryser, wraps vitlök en skyddsfilm, som kommer att förhindra avdunstning av fukt och skydda tänderna från skadliga organismer.

    Ofta kan paraffinerad vitlök hittas på hyllor av grönsaksaffärer

    En liknande effekt kan uppnås med hjälp av en matfilm där vitlök är tätt insvept. Om huvudet torkades väl och inte påverkats av patogena bakterier, kommer huvudet också att lagras i kokonen från filmen i upp till 6 månader.

    torkning

    Ett enkelt och pålitligt sätt att lagra vitlök på lång sikt är torkning. Du kan göra det i en elektrisk torktumlare eller ugn:

    1. Tänderna rengörs och skärs i tunna plattor.
    2. Lägg ut ett tunt lager på eluttagens bricka eller ugnsbänken.

    Vitlök är uppdelad i tandpipor, rengjorda och skuren i plattor med samma tjocklek

    Tillagd i matlagning, torkad vitlök absorberar fukt och ger en fantastisk smak på din maträtt

    Från torkad vitlök kan du laga vitlökspulver. För att göra detta krossas torrplattorna med en bländare eller vanlig murbruk, blandas med en liten mängd salt och lagras i små glasburkar. Fördelarna med denna metod innefattar följande:

    • vitlökspulver tar upp lite lagringsutrymme;
    • När du lagar mat, behöver du inte slösa bort tidstiden och hugga vitlök.
    • i omsorgsfullt slutna behållare kan sådan produkt lagras i upp till ett år.

    Vitlökspulver håller smakämnen, men förlorar några av de användbara egenskaperna hos en fräsch produkt. Detta är praktiskt taget den enda men betydande nackdelen med torkad vitlök.

    I det färdiga pulvret, förutom salt, kan du lägga till torkade örter, peppar, paprika - och som ett resultat får du den ursprungliga kryddan av din egen produktion

    På loggia

    Om din stadslägenhet har en uppvärmd balkong eller loggia, kan du lagra vitlök som framställts på dessa sätt. Det är viktigt att skydda det mot solljus, täcka det med en mörk ogenomtränglig trasa och att ge den nödvändiga temperaturregimen.

    För förvaring är det möjligt att bygga speciella lådor, för att fästa dem med skumplast och folie, och skydda sålunda mot solljus och kyla.

    Att bygga en liten källare på balkongen för att lagra grönsaker, inklusive vitlök, kan du använda egna händer

    I kylskåpet

    Det största problemet som uppstår vid lagring av färsk vitlök i kylskåp är luftfuktigheten. Oftast är grönsakerna fuktiga, så maximal lagringstid i kylskåp - inte mer än 2-3 månader. För att förhindra förstöring av tandpartiklar, torkas den torkade vitlöken i papper eller linnepåse och hälls över huvudet med salt eller lökskal. Som behållare kan du använda en platt glasburk som är bäst placerad på kylskåpsdörren.

    I kylskåpet kan du lagra en liten mängd vitlök i 2-3 månader

    Förvaring av hackad vitlök

    I kylskåpet rekommenderas att förvara burkar med slipad köttkvarn eller med en vitlök. Förbered det enligt följande:

    1. Välj friska tänder.
    2. Skala dem från skålen.
    3. Mala med en mincer.
    4. Tillsätt salt, blanda.
    5. Vik den resulterande massan i välvättade och torkade burkar.
    6. Tätt stängt med lock.

    Till en blandning av rå vitlök och salt kan du också lägga till kryddor och torkade örter

    Vitlök lagrad vikt utan att förlora smak och nyttiga egenskaper är inte särskilt lång - 2-3 månader, men dess fördel är att det alltid finns till hands är vitlök, som kan läggas till agade rätter utan extra bearbetning.

    Vid oljefyllning

    Förvaring i kylskåp kräver vitlök fylld med olja:

    1. Lobbarna rengörs.
    2. Bankerna tvättas och steriliseras sedan.
    3. Tänderna är tätt packade i beredda burkar.
    4. Fyll med vegetabilisk olja - olivolja eller solros. Fyllningen ska helt täcka vitlöket.
    5. Stäng locket ordentligt.

    För att lagra vitlök i oljefyllning är det bättre att använda burkar i små storlekar

    Hållbarheten på vitlök, kokad på detta sätt - upp till 3 månader. Samtidigt han inte förlora sina egenskaper och oljan får en behaglig doft, tack vitlök flyktiga, och kan användas för laddning olika rätter - soppor, såser och sallader.

    frysa

    Det finns olika åsikter om frysning av vitlök. Vissa landladies använder och lovar aktivt denna metod. Andra noterar att strukturen och smaken under frysning förändras, så använd inte den. Som du vet är allt bara känt av personlig erfarenhet, så låt oss ge recepten för frysning, och du bestämmer dig för att använda dem eller inte:

    • Det är möjligt att frysa hela obehandlade dentiklar. De är inslagna i matfilm, folie, sätta i en påse för frysning och placeras i en frys. Vid behov tar de ut enskilda tandpartiklar och använder dem för matlagning.
    • en intressant variant av satsfrysning. I det här fallet slipas de skalade dentiklarna och fryses i ett isbricka. De resulterande små kuberna sätts i en cellofanpåse och förvaras i en frys.

    En stark vitlöss bildas i brickan efter en natt i frysen

    Vilka problem kan uppstå vid lagring

    Ofta när du lagrar vitlök finns det problem som kan förebyggas om du följer reglerna, bestämmer tydligt de tillgängliga alternativen och väljer det lämpligaste sättet att bevara grönsaken. Den presenterade tabellen hjälper till att systematisera information, orientera eventuella problem och yttre tecken på manifestation av lagringsfel.

    Dacha-råd för odling av grönsaker och frukter

    Även om det inte är en grönsak av första nödvändighet är vitlök extremt populärt i våra "hushållsplaner". Dessa skarpa och doftande dentiklar odlas av alla. Men växande är hälften av slaget. Jag skulle också vilja spara skörden, åtminstone fram till våren, och ännu bättre fram till sommaren, och göra det i en lägenhet, och spara en plats i källaren för andra grönsaker.

    Hur man lagrar vitlök så att den inte torkar ut, inte gro, stimmar inte?

    Först och främst måste huvudet avlägsnas från sängen i tid, vältorkas och om möjligt beredas för förvaring.

    Skörda vitlök


    Vinter vitlök (den som planterades på hösten) mognar i slutet av juli - början av augusti och våren vitlök (planterad på våren) - närmare slutet av augusti.

    Gräva vitlök är bästa gafflar på en torr och solig dag. Rengörs från markhuvuden tillsammans med stjälkarna läggs ut på trädgården för att torka. Torka vitlök i fem dagar. Om fem torra och soliga dagar i rad - det handlar inte om ditt lokala väder, då kan du torka vitlök under en baldakin, i ett lusthus, på en terrass, även i ett växthus. Det viktigaste är att inte glömma att ventilera rummet väl.

    Efter torkning i vitlök, sax eller en sekatör klippa rötterna för att lämna ca 3 millimeter, avskurna sedan stammen och lämna upp till 10 centimeter.

    Förbereder vitlök för långvarig förvaring

    Om vitlök är ordentligt förberedd för lagring, kan du knappt oroa sig för dess framtida öde. Oavsett vilken lagringsmetod du väljer, förloras bearbetad vitlök utan förlust mycket längre än obehandlad.

    Först av allt sjunger rötterna på varje huvud på spisen eller på elden för att förhindra spjutspiring. För att förhindra mögel och andra sjukdomar kan vitlök behandlas enligt följande: Häll en halv liter vegetabilisk olja på en spis i två timmar, tillsätt 10 droppar jod. Därefter doppades vitlöket i smör och torkade det i solen.

    Dessa förberedande förfaranden är önskvärda men fortfarande inte nödvändiga. Säg, om du inte är säker på att tillräckligt med vitlök torkas. Eller det visade sig att du grävde ut det i fuktigt väder. Eller överdriv det i trädgården. I dessa fall skadar inte extra skydd för glödlampor. Men när du gjorde allt "enligt läroboken" - skörde du grödan i tid och torkade den bra - du kan genast gå till valet av plats och lagringsmetod.

    Hur man lagar vitlök: beprövade metoder

    Vårlöklök bäst lagras i varm (+ 16- + 20 ° C) och vinter - på ett kallt rum (+ 1 + 3 ° C). Men i praktiken, hur och var för att lagra vitlök väljer lastbilsbönder, baserat på mängden skördade grödor.

    Vitlök är fortfarande inte huvudprodukten och kryddor - mycket behövs inte. Vanligtvis är skörden av vitlök i den genomsnittliga sommarboende sådan att den kan lagras säkert i lägenheten utan att hämma ägarna. Om du är en vitlök fläkt, och samla mer än en låda, måste du ansluta en källare eller en uppvärmd balkong.

    Sålunda, de som växer mycket vitlök och samlar anständiga utbyten, rekommenderas att hålla den i flätade korgar, kartonger eller trälådor i ett svalt rum vid en temperatur av + 3 ° C till -5 ° C och 50-80% luftfuktighet.

    Det är en helt annan fråga om du inte har tillräckligt med vitlök för att ta den till källaren. För detta fall uppfann erfarna trädgårdsmästare flera alternativ för att lagra vitlök direkt i lägenheten.

    Förvaring av vitlök i pigtails, bunches


    Den äldsta metoden involverar lagring av vitlök fläta fläta från torkas tillsammans med skafthuvudet och att hänga dem i en mörk, sval och torr plats (t ex, i vestibulen, garderob eller skåp). Kräver vissa färdigheter, tid och arbete, men tillåter dig att spara utrymme i hemlagret, eftersom flätorna av vitlök är upphängda från taket.

    Lagring av vitlök i ett rutnät


    Ett annat sätt som inte kräver mycket utrymme. Vitlökshuvudet är fyllt med nät, som sedan återigen är hängda ovanför. För detta fall passar perfekt nät, som sålde pomelo.

    Det bör noteras att både i gallret och i vitlök spytar, är det nödvändigt att titta igenom och kasta bort bortskämd från tid till annan. Dessa metoder för att lagra vitlök sparar inte dig från torkning och spiring.

    Förvaring av vitlök i salt


    Men vitlök som lagras i saltet kan överleva vintern utan förluster. Någon sätter vitlök i en trälåda i hål, häller varje lager med torrt bordsalt. Någon fyller de steriliserade burkarna med vitlök, fyller tomheten med salt. Det viktigaste är att både underifrån och från toppen av tanken var ett imponerande saltlag (ca 2-3 cm hög).

    Lagring vitlök i mjöl


    Många människor lagar vitlök i vanligt vitt mjöl. Faktum är att mjölet absorberar mycket bra överskott av fukt. På botten av krukor, burkar eller annat redskap med lock lockas ett lager mjöl. Sedan dopas vitlökshuvudet i mjölet, packas tätt i en behållare, toppen sprinklas igen med mjöl och locket är stängt. Vitlök behåller sin friskhet tills sommaren.

    Lagring av vitlök i askan


    Lyckliga ägare av villan kan använda ask för lagring av vitlök. I vanligt papplåda är det nödvändigt att hälla askan i ett lager av 2 centimeter och från ovanför tätt för att lägga huvudet på vitlök. Nästa lager kommer igen att vara aska, då - vitlök och så vidare. Det översta lagret ska vara gjord av aska. Den sålunda färdiga lådan kan säkert lagras direkt i köket.

    Förvaring av vitlök i lökskal


    Om du har stora skördar av lök och mycket lökskal, varför inte använda den för att lagra vitlök? Lökskal kan hällas vitlök i en påse, korg eller låda och sätta den någonstans högre, på mezzaninen.

    Lagring av vitlök i matfilm


    En matfilm omsluter varje huvud vitlök i två lager. Filmen skyddar pärlorna väl från att torka ut.

    Förvaring av vitlök i paraffin


    Parafinstearin ska smälta i ett vattenbad, omväxlande doppas i den smälta paraffinen i vitlökskyddet och låt avta. Parafin bildar en skyddande film på ytan. Det kommer att förhindra förångning av fukt och kommer inte att låta sjukliga organismer till vitlök.

    Förvaring av vitlök i sterila burkar


    Du kan lägga vitlökshuvudet i vanliga glasburkar och inte somna. De säger att utan någon "fyllmedel" vitlök i banken perfekt vinter, torkar inte ut och inte gro. Men för att säkra bankerna bör de steriliseras och torkas.

    Förvaring av vitlök i en vävnadspåse


    Vitlök hålls väl i en vanlig väska av naturmaterial, speciellt om du håller huvudet en minut i en mycket koncentrerad saltlösning och torkar sedan. Sådan behandling minskar risken för mögel och andra sjukdomar.

    Du kan förresten suga saltet i saltet, inte huvudet själva, men påsen. Sedan torkas väskan, fylls med vitlök och utan bindning skickas för förvaring.

    Vi önskar er framgång och stora skördar!

    Var god välj artikeln. Vi försökte mycket hårt:

    Ytterligare Publikationer Om Växter